Babeczki choinki

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: rozgrzewamy piekarnik do 200°C (tryb góra-dół) lub 180°C (z termoobiegiem). Foremkę na muffiny na 12 sztuk wykładamy papilotkami.

• krok 2

  Ciasto: ucieramy 150 g masła z drobnym cukrem trzcinowym na jasną, kremowę masę. Dodajemy jajka i łyżeczkę ekstraktu waniliowego (najlepiej w formie pasty). Jednocześnie dosypujemy łyżkę mąki, żeby zmniejszyć ryzyko rozwarstwienia się mieszanki. Pozostałą mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i łączymy z masą za pomocą łopatki lub na niskich obrotach miksera.

• krok 3

  Pieczenie: przekładamy masę do papilotek. Powinny być wypełnione przynajmniej do połowy. Umieszczamy foremkę na środkowej półce piekarnika. Pieczemy babeczki przez 12–15 minut na złoty kolor. Studzimy na kratce cukierniczej.

• krok 4

  Masa cukrowa: rozwałkowujemy biały lub złoty fondant. Wycinamy z niego 12 gwiazdek lub kwiatów za pomocą wykrawaczy do ciastek. Pozostawiamy do wyschnięcia na pergaminie. Jeśli używamy białej masy plastycznej, pozostawiamy dekoracje do wyschnięcia na 5–10 minut, a następnie smarujemy jadalnym złotym brokatem.

• krok 5

  Krem maślany: na niskich obrotach miksujemy pozostałe masło, cukier puder i łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijamy masę przez co najmniej 5 minut, aż będzie jasna i puszysta. Dodajemy zielony barwnik spożywczy, po trochu, aż do uzyskania pożądanego odcienia.

• krok 6

  Dekorowanie: przekładamy krem maślany do rękawa cukierniczego wyposażonego w tylkę z gwiazdką. Wyciskamy go w stożek na wystudzone ciasto. Na wierzchu układamy gwiazdki z masy cukrowej. Dekorujemy babeczki choinki kuleczkami cukrowymi lub czekoladowymi groszkami, które będą imitować bombki.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood,