Czekoladowe babeczki walentynkowe

Sposób przygotowania

• krok 1

  Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (tryb góra-dół) lub 160°C (z termoobiegiem). Wykładamy blaszkę na muffiny 8 papilotkami lub przygotowujemy pojedyncze foremki silikonowe. Rozpuszczamy 175 g masła w rondelku i pozostawiamy je do ostygnięcia na 5 minut.

• krok 2

  Mieszamy cukier trzcinowy muscovado (jasny) z 50 g kakao i mąką. Możemy to zrobić łyżką lub z pomocą robota kuchennego, żeby dokładnie rozbić grudki cukru. Dodajemy do suchych składników płynne masło i wbijamy jajka. Miksujemy na gładką, jednolitą masę.

• krok 3

  Rozmieszczamy po trochu mieszanki w foremkach, a następnie do każdej z nich wkładamy ulubione pralinki lub domowe trufle czekoladowe. Warto zrobić je z białej tabliczki, żeby odcinały się kolorystycznie od kakaowej babeczki i tworzyły zaskakujące wnętrze. Nakładamy łyżką pozostałą masę, upewniając się, że trufle są całkowicie przykryte. Pieczemy babeczki na walentynki przez 15–20 minut. Studzimy je (najlepiej na kratce cukierniczej, żeby odparowały).

• krok 4

  Umieszczamy 150 g miękkiego masła, cukier puder i ekstrakt waniliowy w misie miksera. Ucieramy masę przez około 5–8 minut, aż będzie idealnie gładka i prawie biała. Zmniejszamy obroty urządzenia do minimum i ucieramy ją jeszcze przez kilka minut, żeby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

• krok 5

  Dekorujemy czekoladowe babeczki walentynkowe. Rozsmarowujemy część waniliowego kremu maślanego na wystudzonym cieście. Resztę mieszamy z 2 łyżkami kakao (około 20 g), a następnie przekładamy do rękawa cukierniczego wyposażonego w dużą końcówkę w kształcie gwiazdy. Wyciskamy serca na szczycie babeczek. Na koniec ozdabiamy je serduszkami z białek czekolady.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood,