Babeczki z granoli z owocami

Sposób przygotowania

• krok 1

  Formę na muffinki natłuszczamy. Bananowe purée, miód i wanilię mieszamy. Osobno mieszamy cynamon, sól i płatki owsiane. Składniki suche i mokre mieszamy, aż masa równomiernie się połączy. Porcjami ciasta wylepiamy dno i brzegi wgłębień na muffinki, dociskając po bokach. Formę wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godz. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C.

  

• krok 2

  Blaszkę z babeczkami wyjmujemy z lodówki i ponownie mocno dociskamy
  masę do brzegów wgłębień. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 12 min, wyjmujemy i ponownie dociskamy brzegi, po czym jeszcze ciepłe wyjmujemy. Gdy chcemy wykorzystać je później, możemy je również zamrozić, a potem rozmrozić.Gotowe babeczki wypełniamy kremem z jogurtu wymieszanego z lemon curd i dekorujemy lekko rozmrożonymi owocami. Babeczki z granoli z owocami podajemy od razu. Gdy zbyt długo stoją, ciasto wilgotnieje i babeczki mogą się rozpaść.