Reklama

Babka piaskowa to prosty i pyszny wypiek nie tylko na Wielkanoc. Wymaga małej ilości składników, a jej przygotowanie zajmuje niecałe 30 min. Jeśli chcemy urozmaicić przepis, możemy dodać orzechy, kandyzowane owoce, polewę lub lukier. Równie dobrze smakuje z dżemem owocowym, nutellą lub innymi przetworami z domowej spiżarni. Co więcej, babkę piaskową możemy zrobić także w wersji bezglutenowej.

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Na początku: oddzielamy białka od żółtek, w osobnej misce mieszamy mąkę pszenną z ziemniaczaną.

  • krok 2

    Ucieranie masy na ciasto: masło miksujemy na wysokich obrotach na puszysty krem. Dodajemy szczyptę soli, a następnie stopniowo – cukier i żółtka. Po dodaniu każdego żółtka, należy miksować masę przez ok. 1 min.

  • krok 3

    Białka: ubijamy na sztywną pianę w osobnym, czystym i suchym naczyniu. Pod koniec ubijania dodajemy szczyptę soli, a następnie – przygotowaną wcześniej masę. Całość ostrożnie mieszamy łyżką, aby nie popsuć struktury piany.

  • krok 4

    Przygotowanie do pieczenia: piekarnik rozgrzewamy do temperatury 160°C. Formę na babkę o średnicy ok. 24 cm smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.

  • krok 5

    Pieczenie: ciasto przelewamy do przygotowanej formy i wstawiamy do piekarnika na 60 min. Po tym czasie sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy babka piaskowa jest już gotowa. Jeśli tak, wyjmujemy ją z piekarnika.

  • krok 6

    Studzenie: ciasto pozostawiamy w formie do czasu, aż całkowicie wystygnie. Następnie odwracamy babkę i wykładamy ją na paterę lub talerz.

Porady:

  • Jeśli chcemy przygotować bezglutenową babkę, wystarczy mąkę pszenną zastąpić ziemniaczaną. W sumie będziemy potrzebować 300 g skrobi.
  • Babka piaskowa nie wymaga użycia proszku do pieczenia. Jeśli dobrze ubijemy żółtka z masłem i pianę z białek, babka ładnie wyrośnie i nie będzie miała zakalca.
  • Piana z białek powinna być tak sztywna, aby mogła utrzymać się w misce, którą odwrócimy do góry dnem.
  • Do ciasta można dodać sok lub startą skórkę z cytryny lub pomarańczy. Wystarczy sok wyciśnięty z jednego cytrusa, aby babka piaskowa nabrała pięknego aromatu owoców.

Notka redakcyjna:

Babka piaskowa z olejem

W podobny sposób możemy zrobić babkę piaskową z olejem. Można powiedzieć, że jest to szybszy wariant, który nie wymaga długiego ucierania masła i żółtek. Jednak do ciasta z olejem trzeba użyć proszku do pieczenia – wystarczy 10 g.

  • Dwa rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia.
  • W osobnej misce ubijamy jajka (w całości) z cukrem.
  • Następnie dodajemy olej, a na końcu – składniki sypkie.
  • Tak przygotowane ciasto przelewamy do formy na babkę i wstawiamy do piekarnika.

Babka piaskowa – dekoracja

Babka piaskowa to wdzięczne ciasto do ozdabiania. W dekoracji wypieku sprawdzą się:

  • polewa czekoladowa – z mlecznej, deserowej, gorzkiej lub białej czekolady, a jeśli chcemy uzyskać różowy kolor – możemy sięgnąć po czekoladę ruby,
  • lukier cytrynowy – to prosty przepis, który wymaga tylko dwóch składników: soku z cytryny i cukru pudru,
  • lukier królewski – ma śnieżnobiały kolor, ponieważ jest przygotowywany z piany z białek (przepis na lukier do pierników).

Dodatkowo można posypać babkę:

Babka piaskowa dwukolorowa

Bazując na podstawowym przepisie, możemy przygotować babkę marmurkową – w której jasna warstwa przeplata się z kakaową. Jak to zrobić?

  • Wystarczy podzielić wymieszane ciasto na babkę na dwie części.
  • Do jednej – dodajemy kakao.
  • Najpierw wlewamy do formy jasną masę, a na nią nakładamy kakaową warstwę, pozwalając, aby utworzyły się fantazyjne wtręty.

Jeśli chcemy, aby babka piaskowa miała więcej kolorowych warstw, do części ciasta możemy dodać kisiel o wybranym smaku (jak w przepisie na ciasto tulipan).

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama