Babki wiedeńskie

molecules.methodList.methodLabel

• molecules.methodlist.counterprefix 1

  Przygotowanie: formy na 6 małych babek (po 150–200 ml pojemności) natłuszczamy. Mąkę przesiewamy do miski.

• molecules.methodlist.counterprefix 2

  Rozczyn: do wgłębienia w mące wkruszamy drożdże. Dodajemy trochę cukru, wlewamy mleko i mieszamy, zagarniając niewielką ilość mąki. Pozostawiamy pod przykryciem przez 15 min do wyrośnięcia.

• molecules.methodlist.counterprefix 3

  Masło: roztapiamy, ucieramy z pozostałym cukrem, jajkami, solą i śmietaną na puszystą masę.

• molecules.methodlist.counterprefix 4

  Ciasto: do mąki z rozczynem dodajemy opłukane sułtanki, rum i skórkę z cytryny. Łączymy z masą jajeczną i wyrabiamy, aż do utworzenia się pęcherzyków powietrza. Foremki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości i odstawiamy do wyrośnięcia na 20–30 min.

• molecules.methodlist.counterprefix 5

  Pieczenie: wstawiamy formy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C. Babki pieczemy 30–50 min. Kiedy przestygną, jedne polewamy lukrem, a inne oprószamy cukrem pudrem.