kuchniana5.blox.pl/2010/04/Bigos-cyganski.html
Składniki:
-Składniki na klopsiki:
0,5 kg mielonego (u mnie z szynki)
1 cebula
sól, pieprz
2 żółtka (ja dałam 1 plus 1 jajko)
dołozyłam 2 łyzki bułki tartej
olej do smażenia
-Składniki na bigos:
150g pieczarek
2 cebule
1 papryka swieża (lub kilka ze słoika papryki konserwowej)
kilka ogórków konserwowych
2 łyżki wody z ogórków (do zakwaszenia sosu)
400ml pomidorowej passaty (mozna dac przecier, koncentrat lub keczup)
zioła prowansalskie, oregano, bazylia, natka pietruszki
sól, pieprz
chili w proszku
Kroki przygotowania:
Wczoraj kolezanka z pracy opowiedziala mi ze jadła u znajomych cygański bigos i ze poza nazwa z naszym bigosem to on nie ma nic wspolnego.. samej potrawy nie umiała mi opisac poza kilkoma składnikami i ze sa w nim ogórki konserwowe.. wiedziona
ciekawoscia zaczełam szperac po necie i znalazłam taki przepis ktory najbardziej mi
odpowiadal i do ktorego składniki były w domu.
Przygotować klopsiki. Cebulę pokroić w kostkę zeszklić ją na oleju. Mięso mielone
wyłożyć na miskę, dodać cebulę, żółtka, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Formować małe klopsiki. Klopsiki usmażyć.
Pieczarki pokroić w plastry, podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.
Świeżą paprykę oczyścić, umyć, pokroić w plasterki. Jeśli używamy papryki konserwowej - odsączyć ją i pokroić w kostkę. Ogórki odsączyć, pokroić w talarki. Paprykę i ogórki lekko podsmażyć.
Wszystkie składniki wrzucić do głebokiego rondla, dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi, oregano, bazylią, natka i chilli. Na koniec dodać
passate (lub przecier, koncetrat, keczup), 2 łzyki wody z ogórków i dokładnie wymieszać.
Smak mnie zaskoczył pyszny klopsikowy gulasz w niczym nie przypominajacy bigosu.
Bardzo nam smakowal i wchodzi na stałe. Tylko skad taka nazwa?
1 z 1
bigos_cyganski
Bigos cygański