Boczek kombinowany

Po postnej Wigilii, w pierwszy i drugi dzień świąt jesteśmy spragnieni soczystego kawałka aromatycznego mięsa.

Składniki:

3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki soli
5 ząbków czosnku + do natarcia
2 łyżki tymianku + do natarcia
2 kg boczku o grubości min. 4 cm

Kroki przygotowania:

Zagotowujemy 4 l wody z cukrem, solą, czosnkiem i tymiankiem.
Wkładamy boczek, gotujemy pod przykryciem 4 godz. Studzimy całość do temperatury pokojowej.
Boczek wyjmujemy i nacieramy dodatkowo tymiankiem i posiekanym czosnkiem,
Zapiekamy 20 min w temp. 230°c. Studzimy i kroimy w plastry.