Bulion z ogórecznikiem, rukolą i parmezanem
Czas całkowity:
Przejdź do składników
- ogórecznik: l
- rukola: 200 g
- cebula dymka: 2 szt.
- czosnek: 2 ząbki
- oliwa z oliwek: 30 ml
- białe wino: 190 ml
- bulion warzywny: 1 l
- parmezan: 80 g
- sól: 5 g
- pieprz czarny: 3 g
- makaron tagliatelle: 400 g
Sposób przygotowania
krok 1
Ogórecznika i rukolę drobno kroimy. Dymki i czosnek siekamy.
krok 2
W garnku rozgrzewamy oliwę, szklimy czosnek i dymki. Dorzucamy całą zieleninę, mieszając dusimy.
krok 3
Kiedy trochę zmięknie, wlewamy wino, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 3–5 min, aż odparuje alkohol.
krok 4
Wlewamy bulion, gotujemy 5 min. Mieszamy z parmezanem (60 g), przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
krok 5
Podajemy z tagliatelle, posypujemy dodatkowo parmezanem.