Bułki do hot dogów

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: wszystkie produkty powinny być wyjęte z lodówki na ok. 1 godzinę. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

• krok 2

  Suche składniki: mąkę przesiewamy do misy miksera lub miski. Dodajemy suszone drożdże, mleko w proszku, sól oraz cukier. Mieszamy.

• krok 3

  Składniki mokre: do masła dodajemy 100 ml mleka, wodę i mieszamy. Wbijamy 1 jajko, ponownie mieszamy.

• krok 4

  Wyrabianie ciasta: do suchych składników w misie dodajemy płynne z garnka. Przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub ręcznie wyrabiamy masę. Nie krócej niż 10 minut, do momentu aż stanie się elastyczne i będzie ładnie odchodzić od ścianek misy.

• krok 5

  Wyrastanie ciasta: naczynie przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1–2 godziny do podwojenia ciasta.

• krok 6

  Ciasto: masę przekładamy na stolnicę, chwilkę wyrabiamy. Jeśli jest potrzeba to możemy ciasto podsypać mąką, ale ostrożnie, inaczej bułki do hot dogów mogą wyjść twarde.

• krok 7

  Formowanie bułek: ciasto dzielimy, na 10 równych porcji, ważymy je na wadze kuchenne. Chodzi o to, żeby bułki wyszły jednakowej wielkości. Każdą z nich chwilkę wyrabiamy i dłońmi formujemy wałki o około 20 cm długości.

• krok 8

  Piekarnik: nagrzewamy go do 180°C.

• krok 9

  Bułki: formę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Układamy na niej bułeczki, zachowując odległości, gdyż ciasto jeszcze trochę urośnie. Smarujemy je mlekiem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.

• krok 10

  Pieczenie: blaszkę z wyrośniętymi bułkami do hot dogów wkładamy do piekarnika na środkową półkę i pieczemy około 20 minut, aż będą lekko rumiane. Upieczone studzimy na kratce, a kroimy chłodne.