Cebula faszerowana kuskusem

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik: rozgrzewamy do temp. 200°C.

• krok 2

  Cebule: odcinamy ich szczyt, a także przycinamy dół, żeby bezpiecznie stały, ale uważamy, żeby się nie rozwarstwiły. Umieszczamy je w naczyniu do pieczenia, wlewamy szklankę wody i skrapiamy oliwą. Przykrywamy cebule z czapeczkami i pieczemy przez ok. 1 godz. Studzimy je, po czym łyżeczką opróżniamy centralną część. Uzyskany miąższ siekamy.

• krok 3

  Farsz: 2 łyżki oliwy i 1,5 łyżki masła rozgrzewamy na patelni przez kilka minut. Wrzucamy miąższ cebuli, cynamon i kuskus. Chwilę podgrzewamy, dolewamy 100 ml bulionu, przyprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy kuskus na 5 min, a następnie dodajemy morele, piniole (lub pistacje) i natkę pietruszki.

• krok 4

  Pieczenie: wypełniamy cebule nadzieniem i przykrywamy czapeczkami. Wlewamy pozostały bulion i dodajemy masło. Pieczemy przez 25 min. Jeśli zbyt szybko będzie się rumienić, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką.