Chleb z kaszy gryczanej – przepis babci Halinki

Sposób przygotowania

• krok 1

  Kaszę gryczaną (najlepsza będzie niepalona) płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Następnie przesypujemy do miski, zalewamy 700 ml zimniej wody i odstawiamy na 24 godziny (czas nie został wliczony). Warto co kilka godzin przemieszać kaszę, by równomiernie wchłonęła cały płyn.

• krok 2

  Po tym czasie do kaszy dodajemy sól i blendujemy. Starajmy się, żeby masa była delikatnie grudkowata – jeśli zmiksujemy ją zupełnie na gładko, środek po upieczeniu będzie zakalcowaty.

• krok 3

  Prostokątną blachę o wymiarach 12x25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 8 godzin (w tym czasie powinno nieco urosnąć).

• krok 4

  Formę z chlebem wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę 200°C (bez termoobiegu) i pieczemy przez 1 godzinę. Pod koniec czasu sprawdzamy patyczkiem, czy chleb w środku jest suchy. Jeżeli ciasto przykleja się do wykałaczki, dopiekamy przez 5 minut.

• krok 5

  Upieczony bochenek od razu wyciągamy z formy, a ze spodu zdejmujemy papier. Pozostawiamy na kratce cukierniczej do całkowitego wystygnięcia (ciasto powinno odparować).

• krok 6

  Chleb z kaszy gryczanej doskonale sprawdzi się podawany ze smakową oliwą z oliwek, a także w formie kanapek, np. z pastą z łososia.