Ciastka gryczane

Sposób przygotowania

• krok 1

  Suche składniki: mąkę gryczaną, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy do jednej miski. Dosypujemy cukier kokosowy (może też być brązowy, np. trzcinowy lub muscovado) i mieszamy.

  

• krok 2

  Masło: roztapiamy w rondelku na małym ogniu (można to też zrobić w kąpieli wodnej, w mikrofalówce na małej mocy). Odstawiamy je do lekkiego przestudzenia.

  

• krok 3

  Masa na ciastka: mokre składniki (masło i mleko) wlewamy do suchych składników. Mieszamy je łyżką (może być drewniana), do połączenia. Powstanie dość gęsta masa.

  

• krok 4

  Chłodzenie: ciasto gryczane przykrywamy folią spożywczą i wkładamy je do lodówki na godzinę (może być dłużej, wtedy będzie łatwiej robić kulki).

  

• krok 5

  Formowanie ciastek: piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni Celsjusza. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy ciastka – lepimy kulki wielkości orzecha włoskiego. Układamy je na blasze w niewielkich odstępach.

  

• krok 6

  Pieczenie: ciastka gryczane wkładamy do piekarnika na 20 minut. Po wyłączeniu piekarnika, warto zostawić je jeszcze na kilka minut [ok. 5 min] w zamkniętym piekarniku.

• krok 7

  Podanie: po wystudzeniu ciastka gryczane posypujemy cukrem pudrem. Można też posypać je dowolnymi orzechami lub polać lukrem lub polewą czekoladową.