Ciasto drożdżowe z kruszonką

Porady:

• Mleko, którym zalewasz drożdże ma być ciepłe - nigdy gorące, bo ciasto na pewno nie urośnie!
• 7 g suszonych drożdży typu instant odpowiada 25 g drożdży świeżych.
• Upieczone ciasto wyjmij z formy dopiero po kliku minutach i odstaw je do wystygnięcia. Nie wolno chować jeszcze ciepłego ciasta do szafki czy pojemnika, musi odparować.
• Ciasto drożdżowe możesz upiec samo, posypane kruszonką, możesz też stosować dodatki takie jak: powidła, owoce, masa makowa, masa serowa. Można przygotować z niego placki, babki, zawijańce, rogaliki, bułeczki, pączki, paszteciki.
• Mąkę do ciasta zawsze przesiewaj, dzięki temu będzie ona dobrze napowietrzona.
• Ciasto drożdżowe najlepiej wyrabiaj ręcznie. (W początkowej fazie możesz użyć miksera). Należy to robić tak długo, aż zacznie odklejać się od ręki. Podczas wyrabiania wtłacza się w nie powietrze, co sprzyja rośnięciu i puszystości ciasta.
• Ciasto do wyrośnięcia odstawiaj w ciepłe miejsce, koniecznie przykryte ściereczką (ciasto nie znosi przeciągów). Temperatura, w jakiej najlepiej rośnie, to 20–30˚C. Jeśli przez przypadek ciasto zagrzeje się zbyt mocno, powyżej 30˚C, trzeba ponownie je wyrobić, dodając świeżych drożdży.
• Ciasto lepiej rośnie, gdy drożdże z mlekiem, jaja i masło będziesz dodawać kolejno do podgrzanej uprzednio mąki.
• Po wyrośnięciu ciasta (powinno podwoić swoją objętość) zagnieć je ponownie i uformuj zależnie od tego, jaki wyrób przygotowujesz (placek, babkę czy ciasto w keksówce).
• Uformowane ciasto możesz już piec, trzymaj się czasu pieczenia podanego w przepisie, przekroczenie go spowoduje powstanie grubej i twardej skórki.
• Zbyt wysoka temperatura lub za krótki czas pieczenia spowoduje powstanie tzw. zakalca.

Notka redakcyjna:

Kiedyś umiała je piec każda mama i babcia. Dziś po ciasto drożdżowe z kruszonką coraz częściej chodzimy do cukierni. Spróbuj je przygotować samodzielnie, daj sobie czas - ciasto wymaga cierpliwości i ciepła (dosłownie i w przenośni).

Ciasto drożdżowe z kruszonką i owocami – połączenie idealne

Ciasto drożdżowe z kruszonką to deser, który idealnie smakuje również z dodatkiem owoców. Aby go przygotować nie trzeba być specjalistą od wypieków. To naprawdę proste, szybkie i pyszne ciasto. Do wartych uwagi przepisów należy np. przepis na ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką. Z kolei dla fanów rabarbaru polecamy ciasto drożdżowe z rabarbarem i kruszonką. Owocami, które również świetnie pasują do tego wypieku są śliwki. Z ich użyciem możemy przygotować przepyszne ciasto drożdżowe ze śliwkami. Przepis na ten deser to pomysł na szybki wypiek np. dla niespodziewanych gości. Doskonale smakuje tak naprawdę praktycznie z każdymi owocami. Ciasto drożdżowe z kruszonką i jeżynami to kolejna wariacja tego deseru. Doskonale smakuje serwowany jako dodatek do kawy lub herbaty, a także jako podwieczorek. Uwielbiają go zarówno mali jak i duzi. Dodatek owoców nadaje ciastu drożdżowemu nowego charakteru. W zależności od owoców na jakie się zdecydujemy ciasto może nabrać lekko kwaskowatego posmaku lub przyjemnej słodyczy – przy tych słodszych owocach. Warto spróbować tych przepisów i cieszyć się smakiem pysznego ciasta drożdżowego z kruszonką i owocami.