Ciasto marchewkowe z mascarpone

Porady:

• Co zrobić, żeby ciasto marchewkowe było wilgotne? Nie jest to wcale trudne zadanie. Wypiek ten z zasady nie jest suchy, ponieważ zawiera marchewkę i soczyste jabłko. Żeby upewnić się, że wyjdzie idealny, nie wyjmujmy go od razu z piekarnika. Zostawmy gotowe ciasto w wyłączonym urządzeniu z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut. Po upieczeniu możemy je dodatkowo nasączyć sokiem z pomarańczy lub ananasa.
• Masa do ciasta marchewkowego zapieka się w dużej kwadratowej blaszce, żeby dało się z łatwością przepołowić gotowy blat. Możemy jednak wykorzystać także dwie mniejsze foremki lub tortownice. Pamiętajmy jednak, że powinny się zmieścić na tej samej półce w piekarniku, żeby równomiernie rozkładało się po nich ciepło.
• Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone warto wzbogacić przyprawami. Polecamy stworzyć własną kompozycję z cynamonu, gałki muszkatołowej i imbiru, ale można też wykorzystać gotową mieszankę do piernika lub ciasteczek korzennych. Sprawdzą się też mniej popularne w polskiej kuchni przyprawy, takie jak kardamon, szafran i anyż gwiazdkowy. Do tego godnego towarzystwa dołączamy także domową esencję waniliową, aromatyzowany cukier lub olejek.
• Do wykończenia deseru przydają się orzechy włoskie, ale szybkie ciasto marchewkowe z mascarpone można też udekorować kandyzowaną skórką pomarańczy, prażonymi płatkami migdałowymi lub startą białą czekoladą.
• Marchewkowe ciasto z mascarpone sprawdzi się w formie tortu urodzinowego. Możemy nawet zwiększyć proporcje składników i zrobić kolejną warstwę, żeby deser był jeszcze bardziej imponujący.
• Świeże jabłko możemy zamienić na prażone owoce lub przecier, które często przechowujemy na zimę w słoikach na wypadek, gdyby naszła nas ochota na szarlotkę. Najlepiej, jeśli takie przetwory nie są słodzone. W przeciwnym razie możemy zmniejszyć nieco ilość cukru w przepisie.
• Krem do ciasta marchewkowego z mascarpone można zrobić także na bazie ubitej śmietany kremówki. Będzie wtedy o wiele lżejszy niż ten przyrządzony na maśle. Wypiek można też przełożyć budyniem waniliowym, masą kajmakową lub kremem z orzeszków ziemnych.
• Co można zrobić z serka mascarpone na szybko? To bardzo wdzięczny składnik, z którego błyskawicznie powstaje prosty krem śmietankowy. Można nim przekładać nie tylko marchewkowe ciasto, ale także przeróżne desery i torty. Polecamy wypełnić nim kruchą tartę i posypać ją sezonowymi owocami.
• Ciasto marchewkowe z serkiem mascarpone należy przechowywać pod przykryciem w lodówce, ze względu na śmietanowy krem, który jest wrażliwy na działanie wysokiej temperatury.