Ciasto pszczółka

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie piekarnika: dużą blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 39x26x4 cm) smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (grzanie góra/dół) lub 160°C gdy używamy termoobiegu. Przygotowanie piekarnika: dużą blachę do pieczenia (najlepiej o wymiarach 39x26x4 cm) smarujemy masłem. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C (grzanie góra/dół) lub 160°C gdy używamy termoobiegu.

• krok 2

  Ciasto: masło (125 g)mieszamy z cukrem, następnie stopniowo dodajemy jajka. Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy, mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę do pieczenia, wygładzamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

• krok 3

  Budyń: mleko wlewamy do rondla, pozostawiając około 100 ml. Do pojemnika dodajemy budyń waniliowy w proszku i cukier (90 g), dokładnie mieszamy. Mleko w rondlu zagotowujemy, następnie wlewamy zawartość miarki i energicznie mieszamy, doprowadzając do wrzenia. Kiedy budyń zgęstnieje, zdejmujemy garnek z kuchenki i pozostawiamy do ostygnięcia na około 5 minut, często mieszając, aby zapobiec tworzeniu się skórki.

• krok 4

  Krem: następnie do budyniu dodajemy kwaśną śmietanę oraz chudy twaróg i dokładnie mieszamy. Masę wylewamy na ostudzone ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Chłodzimy przez około 30 minut.

• krok 5

  Glazura owocowa: moczymy 6 listków żelatyny w misce z zimną wodą przez kilka minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dżem morelowy wkładamy do garnka, dodajemy 30 ml wody (około 2 łyżek). Żelatynę osączamy i przekładamy do garnka z dżemem. Podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się bardziej płynny. Powstałą masę przelewamy na ciasto, ponownie schładzamy do momentu, aż warstwa dżemu zgęstnieje.

• krok 6

  Morele: podczas studzenia ciasta połówki moreli przekładamy z puszki na durszlak i odcedzamy. Następnie 24 połówki układamy na arkuszu papieru do pieczenia.

• krok 7

  Polewa: gorzką czekoladę siekamy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pozostawiamy do przestudzenia. Przekładamy ją do worka cukierniczego i zakręcamy otwarty koniec. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia .

• krok 8

  Pszczółki: na każdej połówce moreli rysujemy czekoladą 3–4 cienkie paseczki. Następnie za pomocą szpachelki lub zwykłego noża układamy połówki moreli na wierzchu ciasta.

• krok 9

  Dekorowanie: używając rękawa cukierniczego na każdej połówce moreli umieszczamy dwie większe krople czekolady, do których przyklejamy cukrowe oczka. Na koniec na każdym korpusie pszczoły kładziemy i lekko dociskamy dwa płatki migdałowe, które będą pełniły rolę skrzydełek. Pozostawiamy czekoladę do zastygnięcia.

• krok 10

  Ciasto pszczółka: kroimy je na 24 kawałki i wstawiamy do lodówki, żeby nabrało nieco twardszej konsystencji.