Ciasto z jagodami

Porady:

• Gotowe ciasto z jagodami wspaniale smakuje posypane cukrem pudrem. Niektórzy oblewają je także lukrem bądź polewą czekoladową. Polecamy wtedy udekorować deser płatkami migdałowymi i świeżymi owocami. W takim wydaniu będzie on wspaniale prezentować się na talerzu.
• Przed wstawieniem ciasta do piekarnika, można posypać je kruszonką. Jest ona dziecinnie prosta w wykonaniu. Wystarczy połączyć 40 g masła z 60 g mąki oraz 30 g cukru. Rozcieramy składniki palcami do uzyskania drobnych grudek.
• Pod koniec pieczenia ciasta warto wbić w nie cienki, drewniany patyczek do szaszłyków. Jeśli po wyjęciu, będzie suchy, to znak, że wypiek jest gotowy.
• Najlepiej sprawdzą się tutaj świeże jagody. Poza sezonem na te owoce warto sięgnąć po mrożony produkt. W takiej sytuacji należy pamiętać, żeby go wcześniej rozmrozić, odsączyć z nadmiaru wody, a następnie osuszyć. Jagody możemy zamienić na borówki amerykańskie. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby wymieszać owoce ze sobą.
• Podczas łączenia składników możemy dodać również niewielką ilość ekstraktu waniliowego. Składnik ten fantastycznie wzbogaci aromat wypieku.
• Zwykły biały cukier bez problemu zastąpimy tym trzcinowym. Nada on ciastu karmelowej nuty. Ponadto sprawi, że będzie ono cechować się trochę ciemniejszym kolorem. Jeśli zależy nam na produkcie o niskim indeksie glikemicznym, warto sięgnąć po ksylitol lub erytrytol. Należy jednak zaznaczyć, że składniki różnią się od siebie natężeniem słodkości.
• Zamiast oleju możemy użyć masła. Przenosimy je wtedy do rondelka, a następnie podgrzewamy do momentu, aż się roztopi. Następnie odstawiamy je do lekkiego ostygnięcia. Dodajemy je do ciasta w tym samym momencie co olej.
• Istotne jest, żeby mleko oraz jajka nie były zimne. W związku z tym wyjmujemy je z lodówki przynajmniej na 1 godzinę przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta. Dzięki temu wypiek wyjdzie idealnie i nie pojawi się w nim zakalec.