Porady:
- Sernik na zimno z truskawkami i galaretką przyrządza się dosyć szybko, ale kilka godzin minie, zanim wszystkie składniki całkowicie stężeją. Czas oczekiwania nie został uwzględniony w klasyfikacji dania. Warto przygotować ciasto dzień przed podaniem.
- Szybkie ciasto na zimno z truskawkami najlepiej przyrządzić na okrągłych biszkopcikach w tortownicy, ale to nie jedyne rozwiązanie. Nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić je w prostokątnej blaszce wyłożonej ciastkami typu lady fingers lub kocie języczki.
- Masa do sernika na zimno z truskawkami zawsze się udaje, kiedy używamy twarogu z wiaderka. Jeśli jednak mamy więcej czasu i chęci, możemy przygotować go samodzielnie. Należy przepuścić go kilka razy przez maszynkę do mielenia, żeby zyskał aksamitną konsystencję. Masę da się także przyrządzić na bazie serka homogenizowanego i jogurtu lub włoskiego sera mascarpone.
- Żeby sernik z truskawkami na zimno miał więcej charakteru, możemy dodać do niego wybrany aromat. Najlepiej sprawdzi się esencja waniliowa domowej roboty. Ten lekki, letni deser warto wzbogacić także świeżą miętą.
- Sernik na zimno na biszkopcie lub ciastkach może mieć wnętrze z różnych owoców, nie tylko truskawek. Dla orzeźwiającego efektu polecamy wykorzystanie malin, jagód, agrestu lub czerwonych porzeczek. Poza sezonem można przyrządzić sernik na zimno z brzoskwiniami z puszki.
- Przechowywany w lodówce sernik na zimno truskawkowy zachowa świeżość przez około 2–3 dni.
Notka redakcyjna:
Sernik na zimno z truskawkami – jaki spód?
W naszym przepisie proponujemy wyłożenie tortownicy zwykłymi, okrągłymi biszkopcikami. To najszybsze, dobrze znane rozwiązanie w świecie serników na zimno. Nie oznacza to jednak, że nie możemy zastąpić go inną metodą i eksperymentować z różnymi smakami. W zamian możemy zrobić na przykład:
- spód z herbatników – czekoladowych lub maślanych. Mogą być też ciasteczka korzenne lub pełnoziarniste. Wystarczy je pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem, a następnie przycisnąć do dna foremki.
- puszysty biszkopt – śmietankowy, kakaowy lub orzechowy. To rozwiązanie wymaga jednak użycia wysokiej temperatury, co niweluje ideę ciasta bez pieczenia. Niemniej jednak lekkie ciasto świetnie komponuje się z sernikiem na zimno. Osoby chorujące na celiakię mogą z powodzeniem wykorzystać biszkopt bezglutenowy.
Domorośli cukiernicy poszukujący najprostszych rozwiązań nie muszą w ogóle przyrządzać spodu. Masę serową można wylać bezpośrednio do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Kiedy sernik i galaretka stężeją, będzie można ją z łatwością pokroić. Jest to także dobre rozwiązanie dla osób nietolerujących glutenu.
Wariacje na temat sernika na zimno z truskawkami
Ciasto z truskawkami i galaretką na zimno często gości na naszych stołach w okresie wakacyjnym. Jeśli znudzi nam się jego podstawowa wersja, z łatwością możemy ją urozmaicić. Oto kilka pomysłów:
- Sernik na zimno z truskawkami i rabarbarem – świetny pomysł na kwaskowy, orzeźwiający deser na maj i czerwiec. Wykorzystanie sezonowych produktów daje ogromną satysfakcję, a ich smak nieodmiennie kojarzy się z dzieciństwem.
- Sernik na zimno z białą czekoladą i truskawkami – coś dla tych, którzy potrzebują dodatkowej dawki słodyczy. Połączenie masy serowej z rozpuszczoną czekoladą zachwyci każdego łasucha. Najczęściej występuje w wersji bez galaretki.
- Serniczki na zimno – urocza, jednoporcjowa odsłona ciasta, która przyda się, kiedy organizujemy przyjęcie koktajlowe w ogrodzie. Poczęstujcie gości sernikiem na zimno z truskawkami w kieliszku. Nie zapomnijcie dać im łyżeczkę.
Sernik na zimno – przepis w wielu odsłonach
Jeśli spodobała Wam się idea ciasta bez pieczenia na letnie popołudnia, a na myśl o kremowej masie śmietanowej ze świeżymi owocami cieknie Wam ślinka, wypróbujcie także:
- sernik z musem malinowym – nie tylko świetnie smakuje, ale także pięknie się prezentuje, ponieważ jego wierzch zdobią fantazyjne wzory z owocowego musu kontrastujące z nieskazitelną bielą sernika.
- sernik limonkowy – delikatna masa z serka mascarpone na ciasteczkowym spodzie, z egzotyczną cytrusową nutą.
- sernik cytrynowy na zimno – przyjemnie orzeźwiający i lekki jak chmurka, na kruchym spodzie z herbatników.
- sernik na zimno z mango – maślany spód i kremowa masa serowa z budyniem, a na wierzchu mus z mango w galaretce i bitą śmietaną – czy może być coś lepszego na lato?
