atoms.adSlot.adLabel

Crème de cassis to likier z czarnej porzeczki pochodzący z Burgundii. Ten słodki trunek dodaje się do wielu znanych koktajli, takich jak Kir Royal, ale można go także pić solo, z eleganckiego kieliszka na nóżce. To świetny pomysł na wykorzystanie sezonowych, letnich owoców. Sprawdźcie, jak zrobić polską wersję likieru crème de cassis. Przepis jest bardzo prosty, choć dosyć czasochłonny.

atoms.adSlot.adLabel

molecules.methodList.methodLabel

  • molecules.methodlist.counterprefix 1

    Syrop: do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Doprowadzamy do wrzenia. Mieszamy. Gotujemy jeszcze przez 2 minuty i odstawiamy do wystudzenia. Dolewamy spirytus.

  • molecules.methodlist.counterprefix 2

    Czarne porzeczki: obrywamy z gałązek, myjemy i odsączamy na sicie lub osuszamy na ręczniku. Przekładamy do dużego, suchego, wyparzonego słoika i zalewamy syropem. Zakręcamy i odstawiamy na około 4 tygodni w zaciemnione miejsce (czas nie uwzględniony w klasyfikacji dania). Przez pierwsze 14 dni co jakiś czas potrząsamy słoikiem, żeby wymieszać macerat.

  • molecules.methodlist.counterprefix 3

    Filtracja: przecedzamy nastaw przez sitko wyścielone kilkukrotnie złożoną gazą lub muślinową ściereczką, żeby odseparować płyn od owoców. Rozlewamy go do butelek. Szczelnie zamykamy. Odstawiamy na kolejny miesiąc. Czas dojrzewania i klarowania trunku nie został ujęty w ogólnej klasyfikacji dania.

  • molecules.methodlist.counterprefix 4

    Crème de cassis: kiedy osad spłynie na dno butelek i płyn stanie się klarowny, ponownie go filtrujemy. Likier z carnej porzeczki jest gotowy do spożycia.

Porady:

  • Crème de cassis serwujemy w kieliszkach na nóżce o pojemności 50–60 ml. Najlepiej, jeśli mają kształt tulipana, dzięki temu łatwiej uwalnia się aromat serwowanego trunku.
  • Likier z czarnej porzeczki pochodzący z Burgundii jest składnikiem wielu popularnych koktajli alkoholowych. Można z nim zrobić na przykład drink Kir, który powstaje na bazie białego wina, Kir Royal z szampanem lub francuskie martini z wódką i sokiem ananasowym.
  • Do syropu, którym zalewamy owoce, można dodać wanilię lub skórkę cytryny. Dzięki temu likier cassis domowej roboty zyska niezwykły aromat.
  • Miłośnikom tych smakowitych owoców jagodowych polecamy także przyrządzenie latem słodkich przetworów na zimę, takich jak kompot, sok lub dżem z czarnej porzeczki. Pamiętajmy, że krzaczki owocują tymi słodkimi kuleczkami w lipcu i sierpniu.
  • Zamiast cukru możemy użyć innej substancji słodzącej. Sprawdzi się na przykład syrop z agawy lub miód.
  • Z owoców na crème de cassis może powstać także półwytrawna smorodinówka kresowa, czyli nalewka z czarnej porzeczki. Jest nieco mniej słodka niż proponowany przez nas trunek.
  • Smakosze słodkich drinków mogą się zastanawiać, czym zastąpić likier cassis. W końcu zrobienie go zajmuje kilka miesięcy i nie zawsze mamy go pod ręką. Do drinków, takich jak francuskie martini, równie dobrze sprawdzi się nalewka malinowa.
atoms.adSlot.adLabel
atoms.adSlot.adLabel
atoms.adSlot.adLabel
atoms.adSlot.adLabel