Porady:
Nieco uboższa wersja currywurst to ta, w której sos na bazie koncentratu pomidorowego zastępowany jest po prostu ketchupem. Pod taką postacią znamy grillowane kiełbaski w Polsce. Jednak to właśnie dodatek curry jest czymś co zmienia ich smak. Przyprawa ta sprawia, że danie jest ostrzejsze. Istotny jest również rodzaj użytej kiełbasy. Currywurst w Niemczech najczęściej przygotowuje się z białej wieprzowej kiełbasy. Oczywiście bez problemu można kupić ją także w Polsce.
Niemieckie kiełbaski z curry to danie, które łatwo przygotować niemal wszędzie. Nie musisz mieć do tego grilla - możesz użyć piekarnika lub patelni. Kluczem tej potrawy jest sos, który z pewnością cię zaskoczy i zachęci do spróbowania currywurst z przyulicznej budki w Berlinie.
Zobacz też przepis na aromatyczny domowy sos curry!
Notka redakcyjna:
Currywurst
Currywurst to prawdziwy król wśród niemieckich fast-foodów. Choć w Polsce nie należy do zbyt popularnych dań, to w sezonie grillowym warto spróbować takiego sposobu podawania kiełbasy. Przynajmniej po to, by w przyszłości porównać swoje danie z niemieckim pierwowzorem.
Klasyczne currywurst
Currywurst to kiełbasa wieprzowa, zwykle grillowana, ale może być także smażona, pieczona, a nawet gotowana, podawana w towarzystwie przyprawy curry i sosu na bazie koncentratu pomidorowego. Danie to swój początek zawdzięcza niemieckiej restauratorce - Hercie Heuwer. Taki sposób podawania kiełbasy wymyśliła w Berlinie w 1949 roku, a 10 lat później go opatentowała.
Obecnie jest to jedno z najpopularniejszych niemieckich dań. Currywurst jest do tego stopnia kulinarnym symbolem Berlina, że do 2018 roku znajdowało się tam nawet muzeum tej kiełbasy. Sos, którym polewane są niemieckie kiełbaski z curry nosi nazwę Chillup. Pierwotnie składał się on z ketchupu, sosu Worcestershire oraz curry. Dziś powstało wiele kombinacji na temat tego dania, ale właśnie w takiej postaci zostało opatentowane przez Hertę Heuwer, a więc tę formę można uznać za najbardziej klasyczną.
Currywurst, czyli przepis na niemiecki przysmak
Currywurst to danie, które nie powinno sprawić problemu Polakom - w końcu jesteśmy wielbicielami grillowania, a nasze kiełbaski pod wieloma względami przypominają te niemieckie. Co prawda nie zawierają przyprawy curry, ale również są grillowane i najczęściej jedzone z pieczywem. Niemieckie kiełbaski z curry spożywane są z bułką lub frytkami. Często są serwowane na straganach czy w budkach, gdzie podaje się je na papierowych talerzykach, a same kiełbaski pokrojone są w plasterki. W dużych niemieckich miastach sprzedaje się kilkaset milionów kiełbasek z curry rocznie.
