Makaron z fasolką szparagową

Porady:

• W kompozycji ze strączkami świetnie wypada makaron typu świderki (fusilli) lub pióra (penne).
• Możemy sięgnąć po żółtą lub zieloną fasolkę szparagową, przy czym zieloną należy gotować dłużej – ok. 15–20 min.
• Czas gotowania fasolki może być różny w zależności od tego, czy strąki są młode czy starsze. Młoda żółta fasolka jest miękka już po 5 min, starsza wymaga dłuższego gotowania – nawet do 15 min.
• Jeśli chcemy zaoszczędzić wodę i przestrzeń na kuchence, możemy ugotować makaron i fasolkę w jednym garnku.
• Fasolkę możemy ugotować także na parze, co pozwala na zachowanie bardziej intensywnego smaku i większej ilości wartościowych składników odżywczych. Do gotowania na parze przyda się parowar elektryczny lub specjalna nakładka na garnek.
• Makaron z fasolką szparagową możemy posypać także innym twardym serem, np. parmezanem lub angielskim cheddarem.

Notka redakcyjna:

Makaron z fasolką szparagową – dodatki

Przepis na makaron z fasolką szparagową i wędzonym boczkiem łatwo można dostosować do własnych upodobań kulinarnych. Przygotowując autorską kompozycję na obiad, możemy wybrać następujące dodatki:

• suszone pomidory – najlepiej smakują przygotowane samodzielnie z pomidorów dojrzewających na słońcu,
• kolorową paprykę – warto podsmażyć ją na patelni na odrobinie oleju lub oliwy z oliwek. Można dodać pokrojoną w pióra cebulę lub czosnek w plasterkach,
• filet z kurczaka – mniej kaloryczna alternatywa dla boczku,
• ser feta – zamiennik do twardego sera typu grana padano,
• orzechy – laskowe, piniowe lub płatki migdałów.

Co można zrobić z fasolki szparagowej na obiad?

Makaron z fasolką szparagową to jeden z wielu pomysłów na obiad z sezonowymi strąkami w roli głównej. Najbardziej popularnym dodatkiem do obiadu jest fasolka szparagowa z bułką tartą. Inne smaczne potrawy to:

• sałatka z fasolką szparagową – świetny dodatek do dań z grilla,
• gulasz z fasolką i warzywami – pożywne danie jednogarnkowe z mięsem wieprzowym. Więcej na temat przygotowania i dodatków – w naszym poradniku o gulaszu wieprzowym,
• paella z kurczakiem i fasolką – danie jednogarnkowe w stylu hiszpańskim,
• risotto z fasolką – propozycja w stylu włoskim,
• kurczak z fasolką szparagową – delikatna kompozycja w sosie śmietanowym, doskonała do gotowanych ziemniaków, makaronu lub ryżu,
• curry z fasolką szparagową – coś dla osób, które wolą ostrzejsze smaki,
• zupa z cukinii i fasolki szparagowej – pomysł na pierwsze danie lub lekki lunch. Doskonale smakuje w towarzystwie chrupiących grzanek.

Jaki sos do fasolki szparagowej?

W podstawowym przepisie dodaliśmy słodką śmietanę, która doskonale pasuje do wędzonego boczku. Poniżej inne propozycje sosów do makaronu z fasolką szparagową:

• sos śmietanowy – na bazie bulionu warzywnego i kwaśnej śmietany,
• sos holenderski – przygotowany na bazie masła i żółtek,
• sos kokosowy – na bazie mleka kokosowego. Sprawdzi się w wersji wegańskiej, czyli bez wędzonego boczku,
• sos pomidorowy – na bazie dobrej passaty z dodatkiem aromatycznych przypraw i ziół,
• pesto bazyliowe – inny inny miks ziołowy w tym stylu, np. persillade lub pesto z jarmużu.