Deser z bezami na Wielkanoc

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik rozgrzewamy do 140 stopni Celsjusza (120 stopni z termoobiegiem). Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

• krok 2

  Cytrynę myjemy, szorujemy i parzymy wrzątkiem. Skórkę z połowy cytryny ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Z pozostałej wyciskamy pół łyżeczki soku.

• krok 3

  Do suchej miski wbijamy białka i ubijamy je na sztywną pianę (nie powinny poruszać się przy przechylaniu naczynia). Następnie dodajemy połowę cukru i ubijamy dalej, aż masa będzie błyszcząca i sprężysta, a kryształki cukru całkowicie rozpuszczą się.

• krok 4

  Resztę cukru, mąkę kukurydzianą, skórkę i sok z cytryny dodajemy do bezy. Możemy również użyć 2 g żółtego barwnika spożywczego w żelu, żeby nasza beza uzyskała odpowiedni kolor. Całość ponownie ubijamy, aż uzyskamy bardzo gęstą, lśniącą i bladożółtą bezę.

• krok 5

  Gotową pianę przekładamy delikatnie do rękawa cukierniczego. Na przygotowaną wcześniej blachę wyciskamy około 25 okrągłych porcji (o średnicy ok. 5 cm), na które wykładamy mniejsze, 3-cm porcje – staramy się, żeby przypominały tułów i głowę pisklęcia. Zachowujemy 3-4 cm odstęp między deserkami, ponieważ beza odrobinę urośnie w trakcie pieczenia.

• krok 6

  Bezy pieczemy przez 30 minut, aż będą chrupiące na zewnątrz. Przekładamy je na kratkę i zostawiamy do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach piekarnika (powinny zostać w piekarniku do czasu, aż całkowicie wystygną).

• krok 7

  Deser z bezami na Wielkanoc możemy udekorować pisakami spożywczymi: pomarańczowym rysujemy dziób, a czarnym oczy i łapki. Warto wykorzystać żółty i dorysować pisklęciu pióra.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,