Czarne domowe sezamki

Sposób przygotowania

• krok 1

  Sezam prażymy na suchej patelni, przekładamy do miski i czekamy, aż wystygnie. Na gorącą patelnię wysypujemy cukier, wlewamy 3 łyżki wody. Od czasu do czasu lekko potrząsamy patelnią i czekamy, aż cukier zacznie się topić (uważajmy, aby nie przypalić; jeśli zaczyna za bardzo brązowieć, mieszamy drewnianą łyżką). Podgrzewamy, aż zrobi się z niego płynny złoty karmel bez ani jednego kryształka, a kiedy energicznie podniesiemy łyżkę z karmelem, będą się za nią ciągnąć cieniutkie „niteczki”.

  

• krok 2

  Wtedy gasimy ogień, dosypujemy sezam, dokładnie mieszamy. Powstałą masę kładziemy pomiędzy dwa arkusze posmarowanego olejem papieru do pieczenia i wałkujemy ją na jak najcieńszy placek. Ostrym nożem tniemy na równe prostokąty – szybko, dopóki masa pozostaje plastyczna. Odkładamy do stwardnienia.