Czarne trufle z orzechami nerkowca
Czas całkowity:
Przejdź do składników
- orzechy nerkowca: 120 g
- olej: 5 łyżek stołowych
- czarny sezam: 250 g
- syrop klonowy: 4 łyżki stołowe
- suszone śliwki: 5 szt.
- sól: 1 szczypta
Sposób przygotowania
krok 1
Z orzechów nerkowca wybieramy ok. 10 ładnych całych sztuk i smażymy je w głębokim oleju na złoty kolor – żeby nie marnować za dużo oleju, robię to w metalowej chochelce, którą przez tych kilka minut trzymam nad gazem. Resztę orzechów mielemy na proszek.
krok 2
Na suchej patelni prażymy sezam i jeszcze ciepły, partiami, mielemy aż zamieni się w pastę i zacznie wytrącać olej.
Dokładnie mieszamy z miodem, solą i zmielonymi orzechami, ewentualnie jeszcze dosładzamy. Masę wstawiamy do lodówki, aby nieco stężała.
krok 3
Śliwki jak najdrobniej siekamy, lepimy z nich malutkie kuleczki, które obtaczamy w większych porcjach masy sezamowo-orzechowej, a na koniec w uprażonych ziarenkach sezamu. Dekorujemy usmażonymi orzeszkami nerkowca.
