Reklama

Bajaderka to prosty przepis w duchu zero waste, do którego możemy zużyć resztki suchego ciasta. Dodajemy bakalie, powidła śliwkowe, czekoladę i rum, który nadaje słodkościom charakterystyczny aromat. Z gęstej masy lepimy kulki – nawet niewielkie zapewnią solidną porcję energii. W zależności od regionu bajaderki nazywane są ziemniaczkami lub bombami rumowymi

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Rodzynki: przekładamy do miski i zalewamy rumem. Odstawiamy na 60 min.

  • krok 2

    Ciasto: kruszymy na mniejsze kawałki do osobnej, dużej miski. Mieszamy z pokruszonymi herbatnikami.

  • krok 3

    Masło: roztapiamy na małej mocy palnika i odstawiamy do ostygnięcia.

  • krok 4

    Dodatki: orzechy siekamy nożem na małe kawałki i dodajemy do ciasta. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, a następnie mieszamy z powidłami śliwkowymi. Wszystkie dodatki, w tym także rodzynki z rumem, mieszamy z ciastkami przy pomocy dużej drewnianej łyżki.

  • krok 5

    Masa na bajaderki: na koniec dodajemy roztopione masło i mleko. Całość mieszamy.

  • krok 6

    Lepienie kulek: w dłoniach formujemy kulki o średnicy ok. 5 cm.

  • krok 7

    Dekoracja: do osobnej miski wsypujemy wiórki kokosowe i obtaczamy w nich gotowe bajaderki. Odstawiamy do lodówki na min. 2 godz. (czas podany w przepisie nie uwzględnia czasu chłodzenia).

Porady:

  • Do bajaderek najlepiej sprawdzi się ciemny rum, ale możemy dodać także inny alkohol – wódkę lub likier o dowolnym smaku.
  • Do bajaderek można dodać także inne bakalie, np. żurawinę, migdały czy kandyzowaną skórkę pomarańczową.
  • Ciasta na bajaderki powinny być suche – bez galaretki i kremów. Można użyć mieszanki ciast biszkoptowych, kruchych lub drożdżowych.
  • Jeśli nie mamy ciasta, możemy przygotować bajaderki z herbatników, biszkoptów i wafelków.
  • Do dekoracji można wykorzystać także mielone orzechy, kakao lub mąkę migdałową. Bajaderki świetnie smakują również z polewą czekoladową.

Notka redakcyjna:

Bajaderka zero waste – sposób na resztki ciasta

Do masy na bajaderki odpowiednie będą następujące ciasta:

  • muffinki – najlepiej bez dodatków, tylko z czekoladą,
  • kruche babeczki – bez kremów, ale mogą być np. babeczki kajmakowe,
  • ciasta drożdżowe lub drożdżówki,
  • babki piaskowe,
  • biszkopty – jasne, czekoladowe lub orzechowe, również z zakalcem,
  • połamane ciastka, herbatniki, wafelki.

Co jeszcze możemy dodać do bajaderki?

Bajaderkę możemy przygotować z różnymi dodatkami:

Jeśli masa na bajaderki wychodzi za gęsta, wystarczy dodać więcej mleka. Z kolei gdy jest za rzadka, dokładamy pokruszone ciastka lub herbatniki.

Fantazyjne cake pops z bajaderek

Z przepisu na bajaderkę możemy zrobić słodkie kuleczki na patyku, w stylu cake pops. Masę przygotowujemy tak samo, jednak kulki lepimy trochę mniejsze – o średnicy ok. 3 cm. Bajaderki chłodzimy w lodówce.

Następnie w rondelku roztapiamy czekoladę i olej kokosowy. W ciepłej polewie zanurzamy patyczki i nadziewamy kulki. Bajaderkowe lizaki maczamy w roztopionej czekoladzie – mlecznej, deserowej, białej lub ruby, aby polewa miała różowy kolor. Zanim czekolada zastygnie obtaczamy w posypce cukrowej lub mielonych orzechach.

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama