Dhansak – danie indyjskie

Sposób przygotowania

• krok 1

  Dynia: dynię piżmową (1 sztuka o wadze około 1 kg) kroimy w kostkę i wkładamy do miski z odrobiną wody. Przykrywamy folią spożywczą, którą nakłuwamy i całą miskę umieszczamy w kuchence mikrofalowej. Podgrzewamy przez 10 minut lub do miękkości.

• krok 2

  Cebula: na dużej patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy lub rzepakowy. Siekamy cebulę, wrzucamy ją na patelnię. Smażymy przez kilka minut, aż zmięknie.

• krok 3

  Pozostałe składniki: do cebuli dodajemy pastę curry (około 4 czubatych łyżek), pomidory krojone z puszki i mleko kokosowe, gotujemy na wolnym ogniu do uzyskania gęstego sosu.

• krok 4

  Warzywa: wyjmujemy dynię z mikrofalówki i odcedzamy. Dynię wraz z soczewicą, świeżymi liśćmi szpinaku i odrobiną przypraw dodajemy do cebuli i dusimy jeszcze przez 2–3 minuty. Na koniec do dania indyjskiego dhansak dodajemy jogurt roślinny (idealnie sprawdzi się kokosowy).