Markizy ciastka

Porady:

• Wykrawamy ciastka parzyście, ponieważ dwa krążki składają się na jedną markizę.
• Gdy wystygną, obracamy je do góry dnem. Następnie na środek nakładamy krem waniliowy przy pomocy rękawa cukierniczego i przykrywamy drugim ciastkiem.
• Do kremu można dodać startą skórkę z cytryny. Należy pamiętać o tym, aby dobrze umyć i wyparzyć owoce. Zwłaszcza cytrusy pokryte są dużą ilością wosku i substancji konserwujących.
• Warto samodzielnie przygotować cukier waniliowy z dodatkiem ziarenek z laski wanilii. To banalnie proste – laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół i przy pomocy małej łyżeczki wyłuskujemy aromatyczne ziarenka. Następnie mieszamy je z drobnym cukrem do wypieków.
• Do ciasta możemy dodać także 5 g sody oczyszczonej, aby markizy trochę wyrosły. Należy wówczas pamiętać o tym, aby układając ciastka na blasze zachować odpowiedni odstęp.

Notka redakcyjna:

Markizy z kremem – czym jeszcze możemy przełożyć ciastka?

W przepisie podstawowym markizy przekładamy kremem waniliowym na bazie mleka w proszku, ale to tylko jedna z wielu propozycji. Poniżej inne smaczne warianty:

• markizy z kremem budyniowym – na bazie masła i przestudzonego budyniu waniliowego,
• markizy z kremem czekoladowym – do utartego masła możemy dodać czekoladowy ganache lub skorzystać z przepisu na czekoladowy krem z mascarpone,
• markizy z kremem karmelowym – do jego przygotowania możemy wykorzystać popularne krówki lub masę kajmakową,
• markizy z nutellą – krem czekoladowo–orzechowy także warto przygotować samodzielnie. Do wyboru mamy klasyczny smak lub białą nutellę z dodatkiem wiórków kokosowych.

Markizy czekoladowe i inne warianty przepisu

W podobny sposób zrobimy domowe ciastka oreo. Wystarczy dodać do ciasta ok. 40 g kakao. Reszta przepisu może pozostać bez zmian. Czekoladowe markizy przekładamy wybranym kremem.

Zarówno klasyczne markizy, jak i czekoladowe, świetnie wyglądają także w innych kształtach, np. serc lub kwiatków. Z kolei przy pomocy specjalnego wałka z tłoczeniami, możemy dodatkowo zrobić wzór na ciastkach.

W okresie świątecznym dobrym pomysłem są markizy piernikowe – z dodatkiem cynamonu, imbiru i miodu.

Bezglutenowe markizy z kremem fit

Ciastka z kremem możemy przygotować również bez mąki pszennej. Zastępujemy ją mieszanką bezglutenową, mąką owsianą lub kaszą jaglaną. W wersji wegańskiej zamiast masła używamy oleju kokosowego.

Jeśli przełożymy markizy kremem z suszonych daktyli, gorzkiej czekolady i mleka kokosowego, otrzymamy w ten sposób zdrową energetyczną przekąskę.