Domowy aromatyczny gin

Porady:

Zmielone jagody jałowca: wchodzą w skład różnych mieszanek przypraw. Ich aromat zaleca się łączyć z pietruszką, tymiankiem, liśćmi laurowymi i czosnkiem. W Niemczech zmielone jagody używane były jako zamiennik pieprzu. Ze względu na wysoką zawartość cukrów i silny aromat owoce jałowca są wykorzystywane jako surowiec do fermentacji. Są głównym składnikiem (zamiast słodu jęczmiennego) piwa kozicowego warzonego na Mazowszu i Kujawach, fińskiego piwa sahti i francuskiego genevette. Z jagód jałowca robi się gin i jego odpowiedniki – jenever w Holandii, borowiczkę na Słowacji, no i polską jałowcówkę. Jałowcem aromatyzuje się także ocet ziołowy