Domowy czarny chleb na piwie
Czas całkowity:
Przejdź do składników
- mąka: 380 g
- drożdże: 1 szt.
- otręby żytnie: 18 g
- ciemne piwo: 400 ml
- melasa: 30 ml
- miód: 30 ml
- olej: 45 ml
- siemię lniane: 50 g
Sposób przygotowania
krok 1
Mieszamy mąkę, otręby, drożdże i sól, osobno mieszamy piwo, miód, melasę i olej i podgrzewamy – płyn powinien być wyczuwalnie ciepły, ale nie gorący, najlepiej po prostu sprawdzić to palcem.
krok 2
Wlewamy go do miski z mąką, mieszamy, wyrabiamy przez 10 min. Przykrywamy, odstawiamy na 1,5 godz. w ciepłe miejsce.
krok 3
Zagniatamy szybko ponownie, przekładamy do owalnej formy (natłuszczonej i oprószonej mąką), zostawiamy pod przykryciem na jeszcze 1 godz.
krok 4
Smarujemy z wierzchu wodą, posypujemy siemieniem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C na ok. 40 min.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 9/2015