Dorsz pod skorupką z suszonych pomidorów

Sposób przygotowania

• krok 1

  Rozgrzewamy ruszt w piekarniku. Blachę do pieczenia wykładamy folią aluminiową. Pomidory kroimy na kawałki. Przekładamy do malaksera razem z oliwkami i parmezanem. Miksujemy na niezbyt gładkie purée. Filety smarujemy łyżką oliwy. Oprószamy solą i pieprzem. Filety układamy na blasze, tak aby się nie dotykały.

• krok 2

  Na wierzch nakładamy mieszaninę oliwek i pomidorów. Wstawiamy pod ruszt. Filety powinny się znajdować 10 cm od źródła ciepła. Zapiekamy przez 5 min. Ryba powinna być miękka, ale lekko niedopieczona w środku. Przybieramy natką pietruszki i podajemy. Przed podaniem możemy dodatkowo skropić oliwą.

  Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 5/2017