Dorsz z piekarnika

Porady:

• Jak przyprawić dorsza z piekarnika? Ryba równie dobrze smakuje w marynacie na bazie oliwy z oliwek, tymianku i bazylii. Jej smak można też podkreślić rozmarynem, papryką słodką lub ostrą, a także czy cząbrem.
• Jeżeli nie macie dostępu do świeżych filetów, możecie z powodzeniem przygotować mrożonego dorsza z piekarnika.
• By uzyskać bardziej soczyste mięso, można zawinąć dorsza z piekarnika w folię.
• Jeżeli wierzch dorsza pieczonego w piekarniku zacznie się zbyt mocno rumienić, należy przykryć go papierem aluminiowym lub żaroodporną pokrywką.

Notka redakcyjna:

Dorsz z piekarnika – z czym podawać?

Dorsz pieczony to fantastyczna propozycja na zdrowy i smaczny obiad. Jednak, by danie było bardziej sycące warto zaserwować je z odpowiednimi dodatkami. Dobrze sprawdzą się w tym celu rozmaite kasze, jak choćby kasza gryczana, jaglana czy jęczmienna. Rybę można też zaserwować w towarzystwie brązowego lub białego ryżu. Często podaje się ją również z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.

Warto również spróbować dorsza z piekarnika z warzywami. Można go zapiekać w towarzystwie ziemniaków, pomidorów lub szparagów. Równie dobrze sprawdzi się brokuł, kalafior, marchewka, cukinia lub cebula. Polecamy spróbować też dorsza pod pierzynką ze szpinaku. Dzięki dodatkowi gęstej śmietany i tartego parmezanu smakuje on wprost fantastycznie.

Rybę często serwuje się również w towarzystwie lekkich sałatek lub warzywnych surówek:

• marchewkową - to z pewnością klasyczna propozycja,
• porową - świetnie smakuje z dodatkiem startego jabłka,
• selerową - w połączeniu z jabłkiem, rodzynkami i płatkami migdałowymi, z jogurtowym dressingiem,
• azjatycką - na bazie białej kapusty.

Wybór należy do was. Tak podany, dietetyczny dorsz z piekarnika z pewnością zasmakuje nie tylko osobom na diecie.

Fanom nietuzinkowych połączeń smakowych polecamy spróbowanie dorsza z piekarnika w sosie na bazie śliwek węgierek, cebuli, czosnku i białego wina. W klasycznej wersji rybę często podaje się z sosem koperkowym lub śmietanowym. Jej smak dobrze podkreśli również aromatyczny beszamel lub ziołowy sos pomidorowy.

Czy dorsz jest zdrowy?

Dorsz to jedna z najchętniej wybieranych ryb przez Polaków. Nic dziwnego – jest nie tylko łatwo dostępny, ale i zdrowy. Stanowi on cenne źródło kwasów Omega 3 i 6, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ceni się go również ze względu na wysoką zawartość składników mineralnych, takich jak fosfor, selen, potas i magnez.

Jest on również niezwykle smaczną i wysokobiałkową alternatywą dla mięsa. W 100 g ryby znaleźć można aż 23 gramy białka. Z tego względu często sięgają po niego osoby na diecie. Warto również wspomnieć, że dorsz jest jedną z najchudszych i najmniej kalorycznych ryb – 100 g polędwicy to jedynie 82 kalorie.