Drożdżówki z serem

Porady:

• Z podanej porcji wyjdzie nam ok. 12 drożdżówek z serem.
• Drożdżówki z serem to słodka, smaczna i pożywna przekąska. Można ją zabrać do pracy, zapakować dziecku do szkoły czy na wycieczkę, zjeść na śniadanie lub podwieczorek, a także zajadać się nią podczas pikniku. Świetnie smakują bez względu na porę roku – zimą do ciepłej kawy czy herbaty, a latem do orzeźwiającego soku lub kompotu.
• Do ciasta drożdżowego możemy użyć też drożdże suszone. Nie musimy wtedy przygotowywać zaczynu, wystarczy wsypać je do mąki. Na 500 g mąki trzeba użyć 7 g drożdży instant.
• Można je podawać samodzielnie, ale jeśli lubimy słodkie wypieki, warto posypać je dodatkowo cukrem pudrem lub polać domowym lukrem, wystarczy najprostszy z cukru pudru i soku z cytryny.
• Zalecane jest zastosowanie mąki pszennej tortowej, zwanej luksusową. Dróżdżówki wychodzą z niej mięciutkie, sprężyste i delikatne, a także świetnie wyrastają. Można jednak zrobić również pełnoziarniste razowe drożdżówki z serem. Do ich wykonania dobrze nada się mąka orkiszowa lub pszenna razowa. Nie powinny one jednak stanowić bazy na ciasto, lecz jedynie dodatek do mąki tortowej.
• Cukier w drożdżówkach można zastąpić zdrowszymi zamiennikami, np. miodem, ksylitolem czy erytrytolem. Słodkości nadadzą również rodzynki, żurawina, skórka pomarańczowa lub inne suszone owoce, dodane do sera lub ciasta.
• Najczęściej używa się półtłustego sera twarogowego, lecz można go również zastąpić tłustym lub chudym.

Notka redakcyjna:

Drożdżówki z serem skręcane

Skręcane drożdżówki pięknie prezentują się na stole i zachęcają do zjedzenia swoim oryginalnym wyglądem. Aby je zrobić, należy podzielić ciasto na pół oraz każdą część rozwałkować do uzyskania prostokąta o szerokości dopasowanej do blaszki. Następnie można nałożyć ser na ciasto, po czym zwinąć podobnie jak roladę. W następnym kroku trzeba złapać ciasto za dwa przeciwległe końce i skręcić. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Można również zwinąć je również w inny sposób, trzymając je za dłuższy bok i składając trzykrotnie tak jak list.

Drożdżówki z serem zawijane

Nieco prostsze jest wykonanie zawijanych drożdżówek z serem. W tym celu trzeba po wyrośnięciu ciasta oderwać od niego kawałek i rozwałkować na cienki, duży placek w formie prostokąta. Następnie należy nałożyć ser na ciasto, zwinąć w rulon oraz docisnąć mocno palcami. Następnie kroimy je na paski i każdy z nich zawijamy na 2 razy.

Nadzienie do drożdżówek

Nadzienie do drożdżówek z serem można zrobić na różne sposoby. Z serem można połączyć:

• serek mascarpone,
• gęsty jogurt grecki,
• budyń.

Pasuje tu również dodatek:

• zmielonych orzechów włoskich lub laskowych, a także migdałów bądź mąki kokosowej,
• konfitury - można umieścić ją na środku nadzienia serowego; dobrze pasują te bardziej kwaśne, np. wiśniowa lub z czarnej porzeczki,
• świeżych owoców - w niewielkiej ilości sprawdzą się borówki, jagody, maliny, wiście lub truskawki - delikatnie wciskamy je w ser,
• maku - idealne będzie tu domowa masa makowa, nałożona na dróżdżówki w proporcji pół na pół z serem.

Ile kalorii ma drożdżówka z serem?

Średniej wielkości drożdżówka z serem waży 100 gramów i dostarcza około 300 kalorii. Ich ilość może być jednak różna w zależności od tego, z jakich składników zostaną przygotowane. Kaloryczność znacznie wzrośnie, jeżeli w składzie znajdzie się tłusty ser twarogowy, spora ilość masła, śmietana kremówka, jajka czy dużo cukru.

Znacznie bardziej dietetyczna będzie drożdżówka z jogurtem naturalnym, chudym serem twarogowym czy erytrytolem bądź ksylitolem zamiast cukru. Dla osób dbających o linię warte polecenia są serowe drożdżówki pełnoziarniste, które stanowią dobre źródło regulującego procesy trawienne oraz zapewniającego poczucie sytości błonnika pokarmowego.