Frittata z chlebem, czerwoną cebulą i szałwią

Sposób przygotowania

• krok 1

  Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Czerstwe pieczywo, bez skórki, pokrojone na małe kawałki polewamy 2 łyżkami oliwy, mieszamy, rozkładamy na blasze i pieczemy przez 12 min. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 10 min, osączamy. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i podsmażamy pokrojoną w cienkie pióra czerwoną cebulę przez 5 min.

• krok 2

  Dodajemy rodzynki, uprażone na suchej patelni, grubo posiekane orzeszki oraz pieczywo i chwilę podsmażamy. Ubite białka łączymy z mlekiem oraz startym półtwardym, dojrzewającym serem, doprawiamy solą i wlewamy na patelnię. Smażymy przez 3 min, następnie patelnię wstawiamy do piekarnika, układamy na wierzchu listki szałwii i pieczemy przez 15 min.