Frytki z halloumi

Sposób przygotowania

• krok 1

  Sos do frytek: cytrynę myjemy i wyparzamy, ścieramy z niej skórkę. Dodajemy ją do jogurtu z odrobiną zataru (do smaku), dodajemy harrisę. Mieszamy, ale tak, żeby składniki nie połączyły się całkowicie, powinny być widoczne miejsca, w których jest tylko jogurt.

• krok 2

  Panierka: na talerzu mieszamy zaatar (45 g) z mąką.

• krok 3

  Ser halloumi: kroimy go w podłużne kawałki, kształtem przypominające frytki belgijskie. Obtaczamy je w mieszance mąki z zatarem, żeby były równomiernie pokryte.

• krok 4

  Smażenie: na płytkiej patelni z grubym dnem rozgrzewamy olej lub układamy je w naczyniu żaroodpornym i pieczemy w 180°C (zbyt wysoka temperatura sprawi, że się szybko spalą) Smażymy partiami, ostrożnie układamy na patelni z rozgrzanym tłuszczem i smażymy przez 2 minuty, aż będzie chrupiące i złociste, obracamy je od czasu do czasu, żeby zrumieniły się z każdej strony. Gotowe frytki halloumi przekładamy na chwilę na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

• krok 5

  Podanie: frytki halloumi posypujemy posiekaną miętą i zatarem. Cytrynę, z której wcześniej starliśmy skórkę, kroimy na ósemki - używamy jej do skrapiania. Do tego stawiamy sos jogurtowy do maczania.

  Źródło: serwis partnerski BBBgoodfood.com,