Gorący kociołek

Porady:

• Kociołek podajemy z makaronem, ziemniakami lub kaszą, które sprawią, że danie będzie pożywne i sycące.
• Jeśli zdecydujemy się przygotować gorący kociołek na ognisku, ścianki naczynia należy wysmarować tłuszczem, a następnie wyłożyć liśćmi kapusty lub słoniną. Pozwoli to uniknąć przypalenia się potrawy.

Notka redakcyjna:

Jak zrobić kociołek?

Zupa kociołek jest bardzo prosta w przygotowaniu. To jakie składniki dodamy do kociołka to tak naprawdę jedynie kwestia naszej wyobraźni. Możemy wykorzystać do niego nie tylko składniki zaproponowane w przepisie, ale też użyć warzyw zalegających nam od dłuższego czasu w lodówce.

Jak zrobić dobrą zupę kociołek? Jeśli nie wiemy jakie mięso dodać do kociołka to warto sugerować się własnymi upodobaniami. Dodatek kurczaka sprawi, że zupa kociołek będzie uniwersalna w smaku i będziemy mogli poczęstować nią każdego. Dla fanów dziczyzny polecamy kociołek myśliwski, do którego dodać można mięso z upolowanej zwierzyny.

Jak przygotować kociołek na ognisko?

Jak zrobić palenisko pod kociołek? Ważne jest, by kociołek nie był umieszczony bezpośrednio w ogniu. Jeśli tak się stanie, temperatura będzie zbyt wysoka. Najlepiej, jeśli palenisko będzie się delikatnie żarzyło.

Kociołek na ognisko musi być już przygotowany wcześniej. Składniki kociołka trzeba ułożyć warstwami na wysmarowanych tłuszczem ściankach naczynia. Żar z paleniska należy delikatnie rozgarnąć, kociołek wstawić do żaru i przysypać nim jego dół. Tradycyjne prażonki sprawdzą się idealnie jako alternatywa dla klasycznego grilla.

Kociołek żeliwny czy emaliowany?

Danie kociołek wzięło swoją nazwę od naczynia, w którym jest przyrządzane. Jaki kociołek wybrać z wielu modeli dostępnych na rynku? W pierwszej kolejności należy wybrać materiał, z jakiego kocioł jest wykonany. Najpopularniejsze są kociołki emaliowane. Jedzenie nie przywiera do ich powierzchni, dzięki czemu są łatwe w czyszczeniu.

Jeśli jesteśmy tradycjonalistami, warto wybrać kociołek żeliwny. To właśnie w nich przygotowywano pierwsze, tradycyjne dania tego typu. Wybór ten przysparza jednak dodatkowych kłopotów. Jak dbać o żeliwny kociołek? Po każdym użyciu ważna jest jego odpowiednia konserwacja. Powierzchnię naczynia należy odpowiednio natłuścić olejem, by uniknąć rdzy.

Kociołki dostępne są w wielu rozmiarach. Przy wyborze odpowiedniego dla siebie, warto pomyśleć, w ile osób będziemy biesiadować przy kociołku pełnym jedzenia. Powinniśmy kierować się prostą zasadą, według której jeden litr pojemności kociołka to porcja dla jednej osoby.

Każdy garnek powinien być wyposażony w 3 nóżki, dzięki którym ustawimy kociołek w palenisku. Warto wybrać taki, w którym nóżki można odkręcić. Dzięki temu będziemy mogli przygotować kociołek na domowej kuchence. Ponadto powinniśmy być wyposażeni w przykręcaną pokrywę do kociołka, która przyspiesza gotowanie i redukuje odparowywanie wody z dania.