Gulasz azjatycki z kaczki

Przygotowanie: 50 minut Porcja: 530 kcal

Składniki:

2 filety z piersi kaczki (po 30 dag)
po strąku zielonej i czerwonej papryczki chili
mały kawałek świeżego imbiru
pęczek cebulki dymki
15 dag zielonej fasolki szparagowej
4 łyżki oleju
250 ml mleczka kokosowego (niesłodzonego)
2/3 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki sosu chili
2 łyżki kiełków soi
sól
pieprz

Kroki przygotowania:

Mięso obrać ze skóry
pokroić w paseczki. Strączki chili przepołowić
usunąć pesteczki
opłukać. Miąższ drobno pokroić. Imbir obrać
pokroić w małą kostkę. Dymki oczyścić
pokroić w plasterki.
Fasolkę oczyścić
opłukać
pokroić na kawałki. Wrzucić do osolonego wrzątku na 10-15 min
odcedzić
przelać na sicie zimną wodą
osączyć.
Olej rozgrzać na patelni albo w woku
włożyć pokrojone mięso
mieszając obsmażyć na ostrym ogniu
zdjąć. Oprószyć solą i pieprzem.
Na ten sam tłuszcz włożyć pokrojone papryczki chili i imbir
mieszając smażyć 2 minuty. Wlać mleczko kokosowe i bulion
gotować 6-8 minut
aby płyn nieco odparował.
Dołożyć mięso
dymkę i fasolkę szparagową
zagotować
przyprawić solą i sosem chili. Przed podaniem posypać kiełkami. Podawać z ryżem.