Reklama

Gulasz wieprzowy z papryką to świetna propozycja na rodzinny obiad w większym gronie. Wyśmienicie smakuje podany z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi. Najczęściej przyrządza się taki gulasz z szynki, ale dobra będzie też łopatka czy – nieco bardziej tłusta – karkówka. Gulasz z szynki wieprzowej to szybkie danie jednogarnkowe. Sprawdźcie nasz przepis na gulasz z szynki z papryką.

Reklama

Sposób przygotowania

  • krok 1

    Mięso na gulasz najpierw należy dokładnie umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie kroimy paprykę w kostkę. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w małe piórka. W garnku lub rondelku o grubym dnie rozgrzewamy olej - ważne, żeby tłuszcz był dobrze rozgrzany, by kawałki mięsa na gulasz z szynki od razu się "zamknęły". Mięso smażymy, aż będzie rumiane. Dodajemy paprykę, cebulę, przyprawy i smażymy kilka minut ciągle mieszając.

  • krok 2

    Po kilku minutach zawartość garnka zalewamy bulionem. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem jeszcze kilka minut. Po upływie tego czasu zdejmujemy pokrywkę z garnka i redukujemy bulion, by zagęścić sos. Gulasz z szynki przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Notka redakcyjna:

Ile gotować gulasz z szynki?

Przygotowanie gulaszu zaczynamy od obsmażenia kawałków mięsa. Mięso na gulasz smażymy krótko, tylko do momentu, aż nabierze złotego koloru. Natomiast jeśli chodzi o późniejsze gotowanie gulaszu, nie należy gotować gulaszu zbyt krótko, bo mięso będzie twarde. Im dłużej będziemy gotować gulasz z szynki, tym lepiej przejdzie on aromatem przypraw, jednak czas gotowania gulaszu nie powinien przekroczyć godziny, żeby mięso się nie rozpadało. Zwykle najlepiej jest gotować gulasz wieprzowy nie krócej niż 30 minut i nie dłużej niż godzinę. Jest to jednak czas orientacyjny - w czasie gotowania warto regularnie sprawdzać, czy mięso nabrało już oczekiwanej miękkości.

Czym przyprawić gulasz?

Przyprawy do gulaszu z szynki możemy dodawać bardzo dowolnie. Bardzo popularny jest gulasz wieprzowy z papryką. Kiedy dodać paprykę do gulaszu? Pokrojoną w kostkę paprykę smażymy na początku razem z mięsem i cebulą. Dla wzmocnienia smaku gulaszu wieprzowego z papryką możemy dodać także mieloną paprykę słodką lub ostrą. Gulasz wieprzowy będzie pyszny także wtedy, kiedy dodasz do niego czosnek, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli lubisz orientalne smaki, dodaj do gulaszu takie przyprawy jak imbir, kurkuma czy odrobina zmielonego kardamonu

Z czym podać gulasz wieprzowy?

Gulasz z szynki wieprzowej możesz podać na wiele sposobów. Gulasz wieprzowy z papryką będzie świetnie pasował zarówno do ziemniaków, jak i ryżu czy kaszy. Możesz także podać gulasz wieprzowy z papryką a'la placki po zbójnicku - z wytrawnymi plackami ziemniaczanymi i gęstą śmietaną. Z takim daniem świetnie będą komponować się kiszone ogórki lub lekka surówka z kiszonej kapusty, pora i marchewki.

Zobacz także: Wieprzowina nie tylko na kotlety schabowe. Jak podać to mięso?

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama