Halloweenowe jabłka toffi

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: moz gałązek (w miarę możliwości czyścimy je) odrywamy listki, jeśli jest taka potrzeba. jabłka myjemy i osuszamy - w środek każdego wbijamy ostrzejszym końcem patyczek do szaszłyków lub gałązkę, z której odrywamy wcześniej listki. Można też spróbować wbić do środka lizaki. Sprawdzamy, czy są stabilnie przytwierdzone. Na drewnianej desce rozkładamy papier do pieczenia.

• krok 2

  Polewa toffi: do dużego rondla wsypujemy cukier, dolewamy sok z jednej cytryny i 100 ml wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż cukier się rozpuści. Delikatnie obracamy rondlem, żeby rozprowadzić cukier, ale nie mieszamy. Dolewamy syrop cukrowy i gotujemy, aż zacznie bulgotać (trzeba uważać, żeby nie wykipiał), aż zacznie lekko „pękać” lub do 150°C - sprawdzamy termometrem spożywczym. Jeśli nie mamy termometru, możemy przetestować toffi, wrzucając niewielką ilość do zimnej wody. Gotowe stwardnieje natychmiast, a po wyjęciu powinno być kruche. Jeśli jest miękkie, gotujemy dalej. Gdy będzie gotowe, wlewamy trochę barwnika spożywczego (czarnego lub czerwonego) i mieszamy do połączenia. Na tym etapie można też opcjonalnie dosypać brokat, mieszamy i wyłączamy.

• krok 3

  Jabłka w toffie: każde jabłko zanurzamy szybko w polewie, przechylając patelnię, żeby pokryła całą skórkę. Podnosimy i pozwalamy, żeby nadmiar spłynął przed położeniem na pergamin. Powtarzamy czynność z pozostałymi jabłkami. W razie potrzeby ponownie delikatnie podgrzewamy toffi. Halloweenowe jabłka tofii najlepiej spożyć tego samego dnia.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,