Hot dogi z paluszkami rybnymi

Sposób przygotowania

• krok 1

  Korniszony kroimy w drobną kostkę i przekładamy je do miseczki. Dodajemy majonez, wyciskamy łyżeczkę soku z cytryny i mieszamy, aż składniki połączą się.

• krok 2

  Sałatę myjemy, osuszamy i kroimy na paseczki o szerokości 1 cm.

• krok 3

  Bułki (najlepiej wybrać te do hot dogów, polecamy również przepis na domowe bułki do hot dogów) rozcinamy wzdłuż i podgrzewamy na patelni grillowej. Możemy również użyć zwykłej patelni lub podpiec je w piekarniku przez 5 minut w temperaturze 160 stopni Celsjusza.

• krok 4

  Rybę (najlepszy będzie dorsz lub mintaj) doprawiamy solą, przykrywamy i wstawiamy do lodówki na godzinę - dzięki temu po usmażeniu będzie bardziej chrupiąca (jeżeli nie mamy czasu, możemy pominąć ten etap). Następnie kroimy ją w poprzek, na równej wielkości paluszki. Jeśli zależy nam na czasie możemy wykorzystać również gotowe paluszki rybne, wtedy cały przepis będzie naprawdę ekspresowy.

• krok 5

  Przygotowujemy trzy miski (powinny być dość duże, z płaskim dnem, żeby dało się łatwo panierować rybę). W pierwszej łączymy mąkę, sól i pieprz, delikatnie mieszając. W drugiej ubijamy jajko ze szczyptą soli. Do trzeciej wsypujemy bułkę tartą (najlepsza będzie panko – jest mniej rozdrobniona, niż tradycyjna i nada panierce chrupkości). Fileciki kolejno obtaczamy w mące, zanurzamy w jajku, a na końcu w bułce tartej. Odkładamy paluszki na suchy i czysty talerz.

• krok 6

  Na dużą patelnię o średnicy 32 cm wlewamy olej (powinien przykryć całe dno naczynia), dobrze rozgrzewamy, a następnie delikatnie wykładamy przygotowaną wcześniej rybę. Paluszki smażymy na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony. Gdy są gotowe, odsączamy je na papierowym ręczniku kuchennym. Fileciki możemy zrobić w mniej kalorycznej wersji – wystarczy piec je w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.

• krok 7

  Bułki smarujemy łyżką sosu majonezowego z korniszonami, dodajemy garść sałaty, a następnie wkładamy gorący paluszek rybny do środka.

• krok 8

  Hot dogi z paluszkami rybnymi możemy podać z ćwiartką cytryny do skropienia. Dobrym dodatkiem będzie też surówka z kiszonej kapusty.

  Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,