Jajka faszerowane rzodkiewką

Sposób przygotowania

• krok 1

  Do niewielkiego rondelka wlewamy zimną wodę i ostrożnie wkładamy 4 jajka. Naczynie ustawiamy na średniej mocy palnika i doprowadzamy do zagotowania. Gdy woda będzie bulgotać, zmniejszamy nieco moc palnika i gotujemy jeszcze przez ok. 8-9 minut. Następnie odlewamy wrzątek, a jajka zalewamy chłodną wodą. Zostawiamy do ostygnięcia.

• krok 2

  Rzodkiewkę (najlepsza będzie czerwona) dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w małą kosteczkę. Możemy również zetrzeć ją na tarce o najmniejszych oczkach, ale warto zostawić kilka większych kawałków do ozdoby. Szczypiorek myjemy i siekamy na drobno.

• krok 3

  Ostudzone jajka na twardo obieramy z łupin i rozkrajamy wzdłuż na pół. Żółtka ostrożnie wyjmujemy łyżeczką i ścieramy na drobnych oczkach tarki do czystego i suchego naczynia (możemy też wrzucić je do miseczki i rozgnieść widelcem). Wydrążone białka układamy talerzu.

• krok 4

  Do rozdrobnionych żółtek dodajemy rzodkiewkę i posiekany szczypiorek (możemy też dorzucić swoje ulubione komponenty, np. pokrojony w kostkę ogórek szklarniowy lub gruntowy). Doprawiamy pieprzem i solą, wrzucamy majonez (klasyczny lub wegański majonez na mleku sojowym) i dokładnie mieszamy, aż wszystko równomiernie się połączy.

• krok 5

  Wydrążone łódki z białek nadziewamy przygotowanym farszem (możemy zrobić to za pomocą łyżeczki lub szprycy cukierniczej o szerokiej, okrągłej końcówce).

• krok 6

  Jajka faszerowane rzodkiewką przed podaniem dekorujemy świeżym, posiekanym szczypiorkiem. Świetnie smakują podane np. z gęstym i lekko kwaskowatym sosem tatarskim.