Surówka z kalafiora

Porady:

• Surówka z kalafiora świetnie smakuje solo lub jako dodatek do dań obiadowych. Niektórzy podają ją również w formie lekkiej przystawki.
• Jeśli chcemy złagodzić smak cebuli, wystarczy, że przed dodaniem jej do sałatki, wrzucimy ją do miski z lodowatą wodą. Warzywo moczymy przez ok. 15 minut. Po tym czasie odsączamy je na sitku, osuszamy i łączymy z pozostałymi składnikami.
• W wersji fit zamiast majonezu dodajemy jogurt naturalny. Niektórzy zastępują go również śmietaną 12%. Należy jednak zaznaczyć, że jest ona dosyć kwaśna. W konsekwencji jej dodatek może wpłynąć na smak gotowej surówki. Osoby unikające produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą sięgnąć po śmietankę roślinną, a nawet oliwę extra virgin.
• W zależności od własnych preferencji możemy zwiększyć lub zmniejszyć ilość miodu. Jeśli nie jesteśmy fanami słodko-słonych smaków, polecamy pominąć ten składnik.

Notka redakcyjna:

Surówka z kalafiora – do czego ją podać?

Surówka z kalafiora to smaczny i zdrowy dodatek do wielu potraw. Poza tym zrobimy ją w kilka minut. Z powodzeniem możemy podać ją do:

• mięsa – surówka z kalafiora to zarówno świetny dodatek do soczystej pieczeni, jak i smażonego kotleta schabowego lub mielonego. Polecamy wzbogacić taki posiłek o ugotowane ziemniaki,
• pieczywa – świeża kromka chleba idealnie komponuje się z lekką surówką. Takie połączenie stanowi ciekawą propozycję na śniadanie bądź kolację,
• ryb – najlepiej sprawdzi się ta upieczona lub usmażona. Warto również zaznaczyć, że niektórzy sięgają po tą wędzoną,
• placków ziemniaczanych – polane śmietaną rewelacyjnie smakują z dodatkiem zdrowej surówki z kalafiora. Całość możemy dodatkowo posypać posiekanym szczypiorkiem.

Surówka z kalafiora – inne warianty

Surówkę z kalafiora możemy z łatwością urozmaicić, dodając do niej wiele smacznych składników. Dzięki temu nadamy jej nieco innego smaku i sprawimy, że będzie zdrowsza. Wystarczy wzbogacić ją o:

• koperek – przed dodaniem do sałatki należy go umyć, osuszyć i drobno pokroić. Z powodzeniem zastąpimy go natką pietruszki lub szczypiorkiem,
• czosnek – obieramy 2-3 ząbki, a następnie przeciskamy je przez praskę. Warzywa łączymy z pozostałymi składnikami,
• przyprawy – sprawdzą się zarówno te świeże, jak i suszone. Polecamy sięgnąć po rozmaryn, macierzankę, a nawet miętę. Wspaniale wzbogacą aromat potrawy,
• brokuł – myjemy go, osuszamy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. To zielone warzywo rewelacyjnie komponuje się z kalafiorem,
• kaszę pęczak – płuczemy ją, a następnie gotujemy w osolonej wodzie. Potem odcedzamy ją na sitku. Kaszę odstawiamy do ostygnięcia. Na końcu łączymy ją z warzywami oraz sosem majonezowym,
• jajko – to bogate źródło cennych aminokwasów. Gotujemy je, obieramy ze skorupki i kroimy w drobną kostkę. Jajka mieszamy z kalafiorem, marchewka i cebulą,
• ogórek – najlepiej sprawdzi się ten szklarniowy. Wystarczy, że przed dodaniem, umyjemy go i zetrzemy na tarce.