Kasza gryczana z kurczakiem
- filet z kurczaka: 300 g
- sól: 3 g
- pieprz czarny: 3 g
- oregano: 3 g
- słodka papryka: 3 g
- oliwa z oliwek: 10 ml
- kasza gryczana: 150 g
- sos sojowy: 30 ml
- czerwona papryka: 1 szt.
- cukinia: 1 szt.
- cebula: 1 szt.
- koperek: 0.5 pęczka
Sposób przygotowania
krok 1
Kasza gryczana: gotujemy ją w osolonym wrzątku przez około 15 minut. Proporcja wody do kaszy powinna wynosić 2:1. Dzięki temu nie wypłuczemy z ziarenek wartości odżywczych, bo pochłoną cały płyn. Sprawdzi się zarówno kasza gryczana prażona, jak i delikatniejsza w smaku biała (niepalona). Po ugotowaniu mieszamy ją z sosem sojowym i odstawiamy.
Make eat easy krok 2
Warzywa: cebulę obieramy z łupinki i siekamy. Cukinię i paprykę myjemy i kroimy w sporą kostkę. Koperek opłukujemy w zimnej wodzie, osuszamy i siekamy. Kasza gryczana z kurczakiem dobrze smakuje też z takimi dodatkami jak pieczarki, papryczka chili i czosnek.
Make eat easy krok 3
Pierś kurczaka: oczyszczamy i kroimy w kostkę. Doprawiamy łyżeczką suszonego oregano, łyżeczką słodkiej papryki oraz szczyptą soli i pieprzu. Dolewamy 2 łyżeczki oliwy (10 ml). Mieszamy, żeby kawałki mięsa pokryły się marynatą. Odstawiamy go na kilka minut. Możemy też wykorzystać takie zioła i przyprawy jak kurkuma, kmin rzymski, rozmaryn, tymianek lub cząber. Wszystkie dobrze komponują się z kurczakiem. Do marynowania mięsa przydaje się też oliwa smakowa, na przykład czosnkowa.
Make eat easy krok 4
Smażenie: wkładamy kurczaka na rozgrzaną patelnię. Obsmażamy go ze wszystkich stron przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodajemy cebulę, paprykę i cukinię. Podgrzewamy je przez chwilę, żeby nieco zmiękły, ale żeby nie wysuszyć mięsa. Warzywa można też podsmażyć na oddzielnej patelni.
Make eat easy krok 5
Łączenie składników: do kurczaka z warzywami dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną. Dokładnie mieszamy, po czym zdejmujemy z patelni. Możemy dodać jeszcze sosu sojowego do smaku. Żeby potrawa nie była zbyt sucha, możemy skropić ją oliwą lub innym tłuszczem roślinnym o dużej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych, na przykład olejem lnianym.
Make eat easy krok 6
Podanie: przekładamy danie na talerz. Dekorujemy posiekanym koperkiem. Kurczak z kaszą gryczaną dobrze się przechowuje, więc możemy przygotować go dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy na zdrowy lunch. Można nawet zjeść go na zimno – w formie szybkiej sałatki.
Make eat easy
