Keto pączki
- olej kokosowy: 5 g
- mąka migdałowa: 190 g
- ksylitol: 90 g
- proszek do pieczenia: 0.5 łyżeczki
- soda oczyszczona: 0.25 łyżeczki
- mleko migdałowe: 60 ml
- jajka: 3 szt.
- esencja waniliowa: 1 łyżeczka
- ocet jabłkowy: 1 łyżeczka
- borówki amerykańskie: 100 g
- masło orzechowe: 1 łyżeczka
- kakao: 1 łyżka stołowa
Wartości odżywcze: na porcję
- kcal183
- tłuszcz13g
- tłuszcz nasycony2g
- węglowodany11g
- cukry1g
- błonnik0g
- białko7g
Sposób przygotowania
krok 1
Przygotowanie: rozgrzewamy piekarnik do 200°C (tryb góra-dół) lub 180°C (z termoobiegiem). Układamy silikonowe foremki na blaszce lub smarujemy olejem formę do pączków. W dużej misce mieszamy mąkę migdałową, ksylitol, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
krok 2
Mokre składniki: w małej misce mieszamy stopiony olej kokosowy, mleko migdałowe, jajka i ekstrakt waniliowy. Łączymy z suchymi składnikami. Dodajemy ocet jabłkowy. Dobrze mieszaamy, żeby masa była jednolita.
krok 3
Wypełnienie foremki: wkładamy po 4 lub 5 borówek (składnik opcjonalny) do każdego wgłębienia w blaszce do pączków. Równomiernie rozkładamy ciasto na wierzchu, wypełniając każdą foremkę do 3/4 wysokości.
krok 4
Pieczenie: wkładamy masę na pączki do piekarnika na 12 min. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180/160°C i pieczemy jeszcze 5-10 min, aż pączki będą lekko złociste. Pozostawiamy do ostygnięcia, aż będzie je można z łatwością wyjąć z formy.
krok 5
Polewa (opcjonalnie): w międzyczasie mieszamy masło orzechowe, kakao w proszku i ½ łyżeczki gorącej wody w małej misce.
krok 6
Keto pączki: kiedy ostygną, wyjmujemy je z foremek i polewamy kremem orzechowo-kakaowym. Możemy przechowywać je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3 dni.
Źródło: serwis partnerski BBCgoodfood.com,