Key lime pie – tarta limonkowa

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: kremówkę wsadzamy do lodówki, musi być mocno schłodzona. Piekarnik nagrzewamy go do 170°C. Masło roztapiamy, lekko studzimy. Oddzielamy białka od żółtek.

• krok 2

  Spód: herbatniki przekładamy do miski, dolewamy masło i rozkruszamy, aż powstanie dość zwarta masa.

• krok 3

  Pieczenie spodu: foremkę na tartę wykładamy masą ciasteczkową: dno i boki. Spód limonkowy pieczemy przez 10 minut.

• krok 4

  Żółtka: ubijamy na jasny, puszysty krem.

• krok 5

  Limonki: myjemy je i sparzamy. Z 4 limonek wyciskamy sok, a z 1 ścieramy skórkę.

• krok 6

  Krem limonkowy: do ubitych żółtek stopniowo wlewamy sok z limonek i mleko słodkie skondensowane. Mieszamy rózgą kuchenną do połączenia się składników.

• krok 7

  Pieczenie: krem limonkowy przelewamy na spód z ciasteczek i pieczemy 17 minut. Studzimy w formie i wkładamy na noc do lodówki (do czasu przygotowania nie doliczyliśmy chłodzenia ciasta).

• krok 8

  Bita śmietana: kremówkę ubijamy wraz z cukrem pudrem. Przekładamy do szprycy, worka cukierniczego czy woreczka z uciętą końcówką. Ozdabiamy rant ciasta, wyciskając niewielkie kleksy.

• krok 9

  Ozdobienie: ostatnią limonkę kroimy w cieniutkie plasterki. Ozdabiamy nimi key lime pie.