Klops domowy pieczony

Sposób przygotowania

• krok 1

  Przygotowanie: potrzebna będzie nam duża miska, w której zmieszczą się wszystkie składniki, a miejsca będzie na tyle dużo, aby dało się wszystkie składniki zagnieść. Ukłądamy mięso na dnie miski, cebulę drobno siekamy i dodajemy do mięsa. Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

• krok 2

  Czosnek i jajka: zmiażdżony lub drobno posiekany nożem czosnek dodajemy do mięsa. Następnie dodajemy 1 całe jajko i 1 żółtko. Białko wlewamy do kubeczka i odstawiamy na bok – na koniec możemy nim posmarować uformowane klopsy, co zapobiegnie ich pękaniu podczas pieczenia. Całość posypujemy solą i pieprzem. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki.

• krok 3

  Majeranek: do masy dodajemy około 2 łyżek otartego majeranku. Świetnie sprawdzi się również świeży, posiekany drobno zaraz po zerwaniu. Mieszamy masę razem z majerankiem.

• krok 4

  Bułka tarta: na koniec dodajemy bułkę tartą (około 6 garści). Mięso przykrywamy równomiernie bułką tartą i odstawiamy. W międzyczasie przygotowujemy naczynie do pieczenia i nastawiamy piekarnik do temperatury 180°C.

• krok 5

  Zagniatanie: mięso wraz z pozostałymi składnikami zagniatamy dokładnie dłońmi. Sprawdzamy, czy wszystkie składniki są równomiernie rozprowadzone, a masa jest zwarta. Formujemy ją w dużą kulę.

• krok 6

  Udoskonalanie konsystencji: jeśli po starannym zagnieceniu mięsnej masy wciąż czujemy, że nie trzyma się tak, jak powinna, możemy dodać odrobinę bułki tartej lub jajka.

• krok 7

  Formowanie i pieczenie: kiedy już uzyskamy pożądaną konsystencję masy mięsnej, formujemy z niej gruby wałek, który owijamy plastrami boczku. Możemy również uformować kilka mniejszych klopsów, które będą łatwiejsze do przechowywania. Pieczeń wkładamy do formy do pieczenia, zalewamy wodą (około 1 cm od dna formy) i pieczemy bez przykrycia przez około godzinę.