Krem z zielonych szparagów

Porady:

• Gotowy krem z zielonych szparagów możemy udekorować natką pietruszki, koperkiem lub kolendrą. Ponadto niektórzy posypują danie również startym serem żółtym np. parmezanem. Świetnie sprawdzi się tutaj także groszek ptysiowy, grzanki, nasiona słonecznika, pestki dyni, a nawet pokruszone orzechy.
• Przed dodaniem śmietanki 30% do garnka z kremem, warto odłożyć ją wcześniej do małej miseczki i wymieszać z niewielką ilością gorącej zupy. W ten sposób będziemy mieć pewność, że składnik idealnie połączy się z potrawą.
• W wersji wegetariańskiej bulion drobiowy zamieniamy na warzywny. Zupa będzie odznaczał się nieco delikatniejszym smakiem i aromatem. W związku z tym warto doprawić ją wtedy przyprawami takimi jak tymianek, rozmaryn lub majeranek.
• Danie możemy wykonać również z dodatkiem innych warzyw np. cukinii, ziemniaków, marchewek. Należy je dokładnie umyć, obrać oraz pokroić w kostkę. Następnie podsmażamy je na patelni i dodajemy do bulionu. W zależności od warzywa, czas gotowania zupy może wydłużyć się jeszcze o 10-20 minut.
• Śmietankę 30% możemy zastąpić również tą o 18% zawartości tłuszczu. Należy jednak zaznaczyć, że odznacza się ona nieco kwaśnym smakiem. Ponadto niektórzy dodają również jogurt naturalny, mascarpone, serek śmietankowy, a nawet camembert. Weganie mogą bez problemu użyć mleczka kokosowego bądź śmietanki roślinnej.
• Krem z zielonych szparagów podajemy zazwyczaj w towarzystwie świeżej kromki chleba, bułki, bagietki lub grzanek.
• Jeśli chcemy nadać potrawie nieco pikanterii, polecamy wzbogacić ją o niewielką ilość świeżego imbiru. Wystarczy wcześniej go obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.