Krewetki tygrysie z pomidorkami koktajlowymi i pęczakiem
- krewetki: 1 kg
- oliwa z oliwek: 2 łyżki stołowe
- czosnek: 3 ząbki
- białe wino: 100 ml
- masło: 100 g
- pomidorki koktajlowe: 1 szt.
- natka pietruszki: 0.5 pęczka
- sól: 1 szczypta
- pieprz czarny: 1 szczypta
- papryka chili: 30 g
- kasza pęczak: 150 g
Sposób przygotowania
krok 1
Krewetki myjemy, osuszamy. Obieramy z pancerzy, zostawiamy tylko jeden segment tuż przy ogonie, następnie nacinamy i czyścimy, polewamy oliwą, mieszamy z plasterkami czosnku, odstawiamy na 15 min. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię i błyskawicznie obsmażamy, aby pozostały surowe w środku.
krok 2
Na tej samej patelni robimy sos: czosnek obieramy i kroimy w plasterki, a następnie szklimy. Wlewamy wino, gotujemy, aż odparuje do połowy objętości. Dokładamy masło, dokładnie mieszamy. Wrzucamy pokrojone na połówki pomidorki i papryczkę, dusimy ok. 3 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i płatkami chili. Na sam koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sos zagęści się zbyt mocno, możemy dolać trochę wody. Do gotowego sosu wkładamy krewetki, podgrzewamy.
krok 3
Pęczak gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (do wody warto dorzucić pancerzyki krewetek, aby nabrał morskiego aromatu). Danie można podać na 2 sposoby: pęczak wymieszać z krewetkami i sosem lub pęczak wyłożyć na talerz, a krewetki z sosem – obok.