Krewetki z sałatką z kalarepy i anchois

Chrupiąca sałatka z kalarepy i anchois podana na pieczywie z dodatkiem krewetek to uczta dla zmysłów, która zaskoczy gości. Wspaniała propozycja na przyjęcie w domu lub garden party.

Składniki:

50 dag krewetek tygrysich
100 ml oleju rzepakowego
3 ząbki czosnku
gałązka rozmarynu
sól, pieprz
2 kalarepy
cytryna
1/2 pęczka szczypiorku
50 ml oliwy
3 fileciki anchois
2–3 łyżki masła
pieczywo np. orkiszowe
6 pomidorków koktajlowych

Kroki przygotowania:

Krewetki oczyszczamy. Z pancerzyków przygotowujemy marynatę do krewetek: olej rzepakowy rozgrzewamy, dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku i odrobinę rozmarynu, wrzucamy pancerzyki i wszystko smażymy ok. 10 min. Krewetki marynujemy w posiekanych 2 ząbkach czosnku, soli i pieprzu. Po wystudzeniu marynaty osączamy i część oleju dodajemy do krewetek, a resztę odkładamy do ich smażenia.
Kalarepę obieramy i kroimy w drobne słupki, dodajemy sól, pieprz i sok z 1/2 cytryny.
Szczypiorek siekamy, połowę doprawiamy solą i pieprzem, następnie dodajemy trochę soku z cytryny, oliwę i posiekane anchois. Doprawiamy do smaku i na koniec dodajemy resztę szczypiorku.
Do kalarepy dodajemy winegret z anchois i szczypiorku.
Na patelnię wkładamy masło i dodajemy pozostały rozmaryn. Pieczywo kroimy w małe kromeczki i obsmażamy je na maśle na złoty kolor.
Pomidorki kroimy na połówki.
Krewetki nabijamy na patyczki i obsmażamy je na rozgrzanym oleju z marynaty.
Na grzanki układamy kalarepę z winegretem oraz krewetki i pomidorek koktajlowy. Dekorujemy świeżymi ziołami.
Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 6/2016

1 z 1

Okładka Moje gotowanie