Krewetki z warzywami

Porady:

• Do potrawy pasują krewetki koktajlowe lub tygrysie.
• Jeśli mają widoczną czarną pręgę (jelito), usuńmy ją przed smażeniem.
• W Polsce mamy trudny dostęp do świeżych krewetek. Jeśli kupujemy mrożone, wybierajmy pakowane próżniowo. W opakowaniu bez dostępu powietrza są dłużej świeże i zachowują więcej walorów smakowych.
• Krewetki poddane długiej obróbce termicznej mogą zrobić się gumowate. Wystarczy 5–6 min smażenia, aby były idealne.
• Na koniec warto je skropić oliwą i sokiem z cytryny lub limonki.
• Jeśli krewetki z warzywami planujemy podać z bagietką, oliwę z oliwek możemy dodać już podczas smażenia – zamiast oleju lub na sam koniec.
• Możemy wybrać paprykę w dowolnym kolorze, np. czerwoną i żółtą.
• Do krewetek z warzywami (poza szczypiorkiem) doskonale pasują także inne zioła, np. natka pietruszki lub świeża kolendra.

Notka redakcyjna:

Krewetki z warzywami po chińsku

Do krewetek z warzywami po chińsku potrzebny jest jeszcze słodko–słony sos. Przygotowujemy go na bazie sosu sojowego z dodatkiem mąki ziemniaczanej, cukru i wody:

• w osobnym naczyniu mieszamy 30 ml sosu sojowego z 5 g skrobi, 150 ml wody i 5 g cukru (białego lub trzcinowego),
• dobrze rozmieszane składniki dodajemy do krewetek i warzyw na patelni,
• mieszamy do zagotowania sosu,
• jeśli jest za gęsty, dodajemy więcej wody.

Smażone krewetki z warzywami – warianty

Poza składnikami wymienionymi w podstawowym przepisie, możemy dodać:

• fasolkę szparagową – zieloną lub żółtą,
• cukinię – pokrojoną w plasterki, paski lub długie wstążki,
• szparagi – najszybszą opcją są zielone, których nie trzeba obierać,
• groszek cukrowy – zamiast konserwowego,
• marchewkę – pokrojoną w paski lub plasterki.

Danie możemy przygotować od razu z ryżem, tak jak risotto z owocami morza lub hiszpańską paellę.

Jak i z czym podać krewetki z warzywami?

Krewetki smażone z warzywami najlepiej przełożyć do głębokich talerzy lub miseczek. Wlewamy do nich także olej lub oliwę, które są doskonałym nośnikiem smaku. Do dania w stylu śródziemnomorskim podajemy:

• świeże sałaty,
• chrupiącą francuską bagietkę
• lub smażony ryż.

Z kolei jeśli planujemy nawiązać do kuchni azjatyckiej, dodajmy:

• makaron ryżowy,
• makaron sojowy
• lub ryż na sypko.