Kuchnia gruzińska poleca pchali z warzyw
Czas całkowity:
Przejdź do składników
- kapusta biała: 100 g
- szpinak: 100 g
- kalafior: 100 g
- buraki: 100 g
- por: 100 g
- orzechy włoskie: 100 g
- czosnek: 3 ząbki
- kolendra: 3 gałązki
- papryka w proszku: 3 g
- szafran: 2 g
- papryka ostra: 5 g
- sól: 5 g
- ocet winny: 15 ml
- granat: 1 szt.
Sposób przygotowania
krok 1
Kapustę, kalafior i buraki gotujemy osobno. Buraki obieramy ze skórki. Szpinak podsmażamy, odciskamy na durszlaku z wody.
krok 2
Przygotowane warzywa (każde osobno) mielemy lub drobno siekamy. Orzechy włoskie także mielemy, dodajemy rozgnieciony, roztarty czosnek, mieloną paprykę, przyprawy i drobno posiekaną natkę kolendry, przyprawiamy solą.
krok 3
Starannie mieszamy i dodajemy po trochu do zmielonych warzyw, ponownie mieszamy, dodajemy część pestek granatu.
krok 4
Z masy formujemy dłońmi małe kolorowe kuleczki i wałeczki, robimy dołek i dekorujemy 1–2 pestkami granatu. Przekładamy na półmisek, posypujemy posiekaną kolendrą i pozostałymi pestkami granatu.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 10/2017