Kurczak generała Tso
- kurczak: 500 g
- mąka ziemniaczana: 75 g
- olej: 100 ml
- sól: 8 g
- chili: 2 szt.
- imbir: 5 g
- czosnek: 2 ząbki
- sos sojowy: 10 ml
- miód: 30 g
- ocet ryżowy: 8 g
- woda: 20 ml
- koncentrat pomidorowy: 25 g
- ryż: 200 g
- szczypiorek: 5 gałązek
Sposób przygotowania
krok 1
Mięso: 2 udka kurczaka obieramy ze skóry, oddzielamy kości, a mięso kroimy w mniejsze kawałki.
krok 2
Marynata: czosnek i imbir obieramy i drobno je kroimy, dodajemy do pozostałych składników. Dokładamy sos sojowy, miód, ocet ryżowy, wodę oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy.
krok 3
Smażenie: kawałki mięsa solimy i mieszamy z mąką ziemniaczaną. Wok lub inną głęboką patelnię rozgrzewamy z olejem. Powinno być ok. 2 cm głębokości. Wkładamy po kilka kawałków mięsa, tak by się nie stykały, w innym przypadku posklejają się. Smażymy przez ok. 8 minut, kilka razy przewracając na drugą stronę.
krok 4
Ryż: gotujemy go na sypko wg instrukcji podanej na opakowaniu.
krok 5
Wykończenie dania: z patelni odlewamy olej, tak by pozostały 2 łyżki. Do mięsa dodajemy całe papryczki oraz marynatę. Mieszamy i gotujemy 1–2 minuty.
krok 6
Serwowanie: na talerze wykładamy porcje ryżu i mięsa z sosem. Szczypiorek siekamy i posypujemy nim kurczaka generała Tso.